A | B | C | D | E | F | G | H | CH | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9
Chlorid sodný | |
Všeobecné vlastnosti | |
Sumárny vzorec | NaCl |
Fyzikálne vlastnosti | |
Molekulová hmotnosť | 58,443 g/mol |
Teplota topenia | 800,7 °C |
Teplota varu | 1465 °C |
Hustota | 2,17 g/cm³ |
Rozpustnosť | vo vode: 359 g/L |
Pokiaľ je to možné a bežné, používame jednotky sústavy SI. Ak nie je hore uvedené inak, údaje sú za normálnych podmienok. | |
Chlorid sodný (NaCl; iné názvy: kuchynská soľ, jedlá soľ, soľ) je dôležitá minerálna látka ľudskej a zvieracej potravy. Používa sa ako korenie aj ako technická surovina v chemickom priemysle a ekonomike. V prírode sa vyskytuje ako minerál halit.
Najväčší výrobcovia
Najväčšími výrobcami v 90. rokoch 20. storočia boli: USA, Čína, bývalý Sovietsky zväz, Kanada, Austrália, Nemecko, Spojené kráľovstvo, Francúzsko, Poľsko, Taliansko, Holandsko, Rumunsko.
Druhy
- Varená jedlá soľ je chlorid sodný získaním pečením soľanky z prírodných ložísk s malým podielom anorganických solí, ktoré sa s ňou vyskytujú prirodzene v ložisku soli, alebo s účelovým podielom prídavných látok.
- Morská jedlá soľ je chlorid sodný získaný odparovaním morskej vody s podielom stopových prvkov a zlúčenín, ktoré sa s ňou vyskytujú v prírode, alebo s účelovým podielom prídavných látok.
- Kamenná jedlá soľ je chlorid sodný získaný drvením a mletím banským spôsobom dobývanej soli z prírodných ložísk s malým podielom anorganických solí, ktoré sa s ňou vyskytujú prirodzene v ložisku soli, alebo s účelovým podielom prídavných látok.
- Jódovaná soľ je zmes chloridu sodného s jodidom draselným alebo jodičnanom draselným.
- Fluorovaná soľ je zmes chloridu sodného s fluoridom draselným. Využíva sa ako prostriedok exogénnej skupinovej fluoridácie.
- Jedlá soľ s nízkym množstvom sodíka alebo jedlá soľ s veľmi nízkym množstvom sodíka je zmes kryštalického chloridu sodného a chloridu draselného.
Spracovanie soli
- Jodácia je účelové pridávanie jódu do jedlej soli vo forme jodidu draselného alebo jodičnanu draselného počas technologického procesu jej výroby pri dodržiavaní technologických podmienok optimálnej homogenizácie.
- Fluorácia je účelové pridávanie fluóru do jedlej soli vo forme fluoridu draselného počas technologického procesu jej výroby pri dodržiavaní technologických podmienok optimálnej homogenizácie.
- Spekanie soli je proces, ktorý prebieha vplyvom vzdušnej vlhkosti a spôsobuje spojenie zrniek soli do pevnej hmoty.
Iné projekty
Externé odkazy
Text je dostupný za podmienok Creative Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších podmienok. Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky použitia.
Čierny cesnak
Ďumbier (korenie)
Ľubovnianka (minerálna voda)
Ľutenica
Šúľance
Šľahačka (jedlo)
Šafran siaty
Šampanské
Škorica
Špáradlo
Špageta
Špagety
Žemľovka
Žervé
Židovská kuchyňa
Aníz (korenina)
Ano, šéfe!
Aperitív
Arašidové chrumky
Badián (korenie)
Biela čokoláda
Bosniak (pečivo)
Bravčové mäso
Brie (syr)
Bromatológia
Bruschetta
Bryndzová nátierka
Bryndzové halušky
Caffellatte
Camembert
Cesto
Cestovina
Chalva
Chlorid sodný
Curuba
Dezert
Držková polievka
Dulce de leche
Dvojslivka
Eidamský syr
Európska vegetariánska únia
Fašírka
Frutariánstvo
Gastronómia
Gouda (syr)
Grécky jogurt
Gyros
Halušky
Hamburger
Horčica (potravina)
Hrach
Hrach siaty
Hrniec
Instantná káva
Japonská kuchyňa
Jogurt
Kašrut
Kakao
Kapustnica
Kapustové halušky
Karí
Kaviár
Kebab
Kentucky Fried Chicken
Klinčekovec voňavý
Klobása
Koláč
Korenie
Kuchárske umenie
Kukuričné lupienky
Kukurica
Kumkvat
Kvások
Kyseľ (ruský pokrm)
Liatinový hrniec
Liptauer
Loj
Múka
Mangostána (ovocie)
Marlenka
Mascarpone
Maslo
McDonald's
Mitická
Moccacino
Motel
Mozzarella
Mrvenička
Muškátový kvet
Nugát
Oštiepok
Ocot
Oliva (plod)
Omáčka
Oscypek
Ovocie
Párok v rožku
Palina dračia
Paprika ročná
Parenica
Parmezán
Parve
Perník
Piškóta
Pirohy
Pizza quattro formaggi
Pochutina
Podpecník
Polievka
Pomaranč
Potravina
Provensalská zmes
Puding
Rámen
Rýchle občerstvenie
Rambután (ovocie)
Rasca (korenie)
Repa obyčajná
Rezeň
Riad (jedlá)
Rožok (druh pečiva)
Sacherova torta
Segedínsky guláš
Seitan
Slovenský zväz kuchárov a cukrárov
Someliér
Srvátka
Sterilizácia (potravinárstvo)
Strukovina
Suflé
Surimi
Suvlaki
Syr
Tanier
Tarhoňa
Tatárska omáčka
Teľacie mäso
Tempe
Tepelná úprava potravín
Tiramisu
Tlakový hrniec
Tofu
Tortilla de patatas
Tostones
Tvaroh
Umývanie riadu
Utopenec
Varené víno
Vavrín pravý
Vegánstvo
Viedenský rezeň
Wasabi
Zelenina
Zeler
Zemiakové hranolčeky
Zemiakové lupienky
Zmrzlinový pohár
Text je dostupný za podmienok Creative
Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších
podmienok.
Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky
použitia.
www.astronomia.sk | www.biologia.sk | www.botanika.sk | www.dejiny.sk | www.economy.sk | www.elektrotechnika.sk | www.estetika.sk | www.farmakologia.sk | www.filozofia.sk | Fyzika | www.futurologia.sk | www.genetika.sk | www.chemia.sk | www.lingvistika.sk | www.politologia.sk | www.psychologia.sk | www.sexuologia.sk | www.sociologia.sk | www.veda.sk I www.zoologia.sk