Izocitrát

	Kyselina izocitrónová
	Kyselina izocitrónová
	Všeobecné vlastnosti
Sumárny vzorec	C6H8O7
Synonymá	1-hydroxypropán-1,2,3-trikarboxylová kyselina
	Fyzikálne vlastnosti
Molárna hmotnosť	192,124 g/mol
Teplota topenia	105 °C
	Pokiaľ je to možné a bežné, používame jednotky sústavy SI. ; Ak nie je hore uvedené inak, údaje sú za normálnych podmienok.
	Chemický portál

Kyselina izocitrónová^[1] je štruktúrny izomér kyseliny citrónovej. Soli a estery kyseliny izocitrónovej sa nazývajú izocitráty.

Citrátový cyklus

Bližšie informácie v hlavnom článku: Citrátový cyklus

Izocitrátový anión je subtrát citrátového cyklu. Izocitrát vzniká z citrátu pomocou enzýmu akonitázy:^[2]

citrát ⇌ izocitrát

Ďalej je premieňaný enzýmom izocitrátdehydrogenázou na 2-oxoglutarát:^[2]

izocitrát ⇌ 2-oxoglutarát

Izocitrát vystupuje aj v glyoxylátovom cykle, kde je rozkladaný enzýmom izocitrátlyázou na glyoxylát a sukcinát:^[1]^[2]

izocitrát → glyoxylát + sukcinát

V potravinách

Kyselina izocitrónová je bežne používaná ako marker na overenie pravosti a kvality ovocia a produktov z nich, najčastejšie džúsov z citrusov. Napríklad v pravom pomarančovom džúse je pomer kyseliny citrónovej ku kyseline D-izocitrónovej zvyčajne menší než 130. Vyššia hodnota pomeru teda môže naznačovať úpravu ovocného džúsu.^[3]

Referencie

↑ ^a ^b ŠKÁRKA, Bohumil; FERENČÍK, Miroslav. Biochémia. 3. vyd. : , 1992. ISBN 80-05-01076-1. S. 154-157.
↑ ^a ^b ^c VOET, Donald. Biochemistry. Hoboken, NJ : John Wiley & Sons, 2011. (4th edition.) Dostupné online. ISBN 978-0-470-57095-1.
↑ Development and validation of a capillary electrophoresis method for direct measurement of isocitric, citric, tartaric and malic acids as adulteration markers in orange juice. Journal of Chromatography A, 9 June 2000, s. 395–401. DOI: 10.1016/s0021-9673(00)00258-2. PMID 10905722.

Pozri aj

Zdroj

Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Isocitric acid na anglickej Wikipédii.

Tento článok týkajúci sa chémie je zatiaľ „výhonok“. Pomôž Wikipédii tým, že ho doplníš a rozšíriš.

Zdroj:
Text je dostupný za podmienok Creative Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších podmienok. Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky použitia.

[:0-1] ŠKÁRKA, Bohumil; FERENČÍK, Miroslav. Biochémia. 3. vyd. : , 1992. ISBN 80-05-01076-1. S. 154-157.

[:02-2] VOET, Donald. Biochemistry. Hoboken, NJ : John Wiley & Sons, 2011. (4th edition.) Dostupné online. ISBN 978-0-470-57095-1.

[Saavedra-3] Development and validation of a capillary electrophoresis method for direct measurement of isocitric, citric, tartaric and malic acids as adulteration markers in orange juice. Journal of Chromatography A, 9 June 2000, s. 395–401. DOI: 10.1016/s0021-9673(00)00258-2. PMID 10905722.

[1]

[2]

[3]

z d u Citrátový cyklus
Intermediáty	Citrát Izocitrát 2-oxoglutarát Sukcinyl-CoA Sukcinát Fumarát Malát Oxalacetát
Enzýmy	Citrátsyntáza Akonitáza Izocitrátdehydrogenáza 2-oxoglutarátdehydrogenáza Sukcinyl-CoA-syntetáza Sukcinátdehydrogenáza Fumaráza Malátdehydrogenáza