A | B | C | D | E | F | G | H | CH | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9
Tomuto článku alebo sekcii chýbajú odkazy na spoľahlivé zdroje, môže preto obsahovať informácie, ktoré je potrebné ešte overiť. Pomôžte Wikipédii a doplňte do článku citácie, odkazy na spoľahlivé zdroje. |
Bezkofeínová káva je káva, v ktorej bol zredukovaný kofeín až o 97 percent.
Charakteristika
Bezkofeínová káva sa používa hlavne ako náhrada za klasickú kávu pre ľudí, ktorí trpia ochoreniami srdca a ciev, ľuďom s vysokým krvným tlakom ale aj tehotným ženám. Káva je dostupná ako zrnková či mletá, ale aj vo forme instantnej kávy. Káva nie je úplne bez kofeínu: jedna 250 ml šálka obsahuje približne 3-12 mg kofeínu, pri porovnaní s viac ako 100 mg kofeínu štandardnej kávy.
Výroba
Kofeín sa z kávy odstraňuje lúhovaním pri vysokých teplotách. Existujú dva spôsoby:
- európsky
- švajčiarsky vodný
Európsky proces
Je hlavným spôsobom priemyselnej výroby bezkofeínovej kávy. Ide o proces odstraňovania kofeínu z kávy pomocou chemického procesu. Nepražená káva sa namáča vo vode a po otvorení zeleného zrna sa premýva v metylénchloride, ktorý absorbuje kofeín. Následne sa káva opäť premyje vodou a vysuší. Zostáva aromatická a s dobrou chuťou. V chuťovom dozvuku sa nachádzajú aj drobné náznaky chemickej príchuti.
Text je dostupný za podmienok Creative Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších podmienok. Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky použitia.
Antropológia
Aplikované vedy
Bibliometria
Dejiny vedy
Encyklopédie
Filozofia vedy
Forenzné vedy
Humanitné vedy
Knižničná veda
Kryogenika
Kryptológia
Kulturológia
Literárna veda
Medzidisciplinárne oblasti
Metódy kvantitatívnej analýzy
Metavedy
Metodika
Text je dostupný za podmienok Creative
Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších
podmienok.
Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky
použitia.
www.astronomia.sk | www.biologia.sk | www.botanika.sk | www.dejiny.sk | www.economy.sk | www.elektrotechnika.sk | www.estetika.sk | www.farmakologia.sk | www.filozofia.sk | Fyzika | www.futurologia.sk | www.genetika.sk | www.chemia.sk | www.lingvistika.sk | www.politologia.sk | www.psychologia.sk | www.sexuologia.sk | www.sociologia.sk | www.veda.sk I www.zoologia.sk