A | B | C | D | E | F | G | H | CH | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9
Lungo (italský výraz pro „dlouhé“) je varianta espressa, v jehož daném množstvím kávy proteče větší objem vody, což výsledný nápoj činí slabším (řidším) ale více hořkým a to kvůli prodloužené extrakci, kdy se z namleté kávy vylouhuje více tříslovin, kofeinu a dalších látek oproti běžnému espressu. Na jeden šálek připadá, stejně jako u espressa, cca 7–10 gramů kávy, ale doba extrakce může být od 35 sekund někdy až po celou minutu. Objem výsledného nápoje činí podle kultury a kavárny od cca 60ml až po 150ml. Lungo se po extrakci pro větší naředění může dolít horkou vodou, tradičně to však není běžné. Tím se liší od americana nebo long-black, kam se horká voda přidává vždy a v českém kavárenském prostředí je tato varianta espressa kvůli zjednodušení přípravy často zaměňována za tyto nápoje,[1] ale je to chyba.
Reference
Externí odkazy
- Obrázky, zvuky či videa k tématu Lungo na Wikimedia Commons
Text je dostupný za podmienok Creative Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších podmienok. Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky použitia.
Antropológia
Aplikované vedy
Bibliometria
Dejiny vedy
Encyklopédie
Filozofia vedy
Forenzné vedy
Humanitné vedy
Knižničná veda
Kryogenika
Kryptológia
Kulturológia
Literárna veda
Medzidisciplinárne oblasti
Metódy kvantitatívnej analýzy
Metavedy
Metodika
Text je dostupný za podmienok Creative
Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších
podmienok.
Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky
použitia.
www.astronomia.sk | www.biologia.sk | www.botanika.sk | www.dejiny.sk | www.economy.sk | www.elektrotechnika.sk | www.estetika.sk | www.farmakologia.sk | www.filozofia.sk | Fyzika | www.futurologia.sk | www.genetika.sk | www.chemia.sk | www.lingvistika.sk | www.politologia.sk | www.psychologia.sk | www.sexuologia.sk | www.sociologia.sk | www.veda.sk I www.zoologia.sk