A | B | C | D | E | F | G | H | CH | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9
AeroPress je manuální přístroj pro přípravu filtrované kávy. Byl vyvinut v roce 2005 prezidentem hračkářské společnosti Aerobie Alanem Adlerem. Káva je v této metodě filtrována protlačením skrz papírové nebo kovové filtry. Pro přípravu v AeroPressu se používá střední hrubost mletí kávy.[1] Přístroj sestává ze sítka a dvou plastových válců. Jeden je zakončen gumovým pístem, který přesně zapadá do většího válce a může v něm vytvořit tlak podobně jako v injekční stříkačce. Do sítka se vkládají filtry, či je nahrazeno jinou koncovkou(například Prismo). Výhodou AeroPressu je jeho skladnost. To tuto metodu zvýhodňuje na cestách. V roce 2019 začala firma prodávat skladnější verzi GO[2]
Způsoby přípravy
V závislosti na poloze AeroPressu při přípravě rozlišujeme tradiční a obrácenou (převrácenou) metodu přípravy kávy. Obě začínají vymytím papírového filtru horkou vodou, aby se odplavila papírová chuť. Teplota vody pro přípravu kávy je velice variabilní a pohybuje mezi 75 a 95 °C.
Tradiční
AeroPress umístíme filtrem dolů na hrnek. Na filtr nasypeme kávu, zalijeme horkou vodou a zamícháme. Gravitační silou se káva začne okamžitě filtrovat a překapávat do hrnku. Zasunutím pístu a tlakem docílíme dodatečné filtrace pod větším tlakem.
Obrácená(reversní)
Při obrácené metodě zasuneme píst do většího válce a na něj nasypeme kávu. Tu zalijeme horkou vodou, zamícháme a necháme extrahovat podle preferované síly kávy. Poté přístroj zašroubujeme filtrem, otočíme a ihned tlačíme pístem proti filtru. Tato metoda má výhodu v tom, že kávové esence vyplouvají na hladinu a při této metodě je jejich značná část protlačena jako první skrz filtr. Při tradiční metodě jsou protlačeny až nakonec skrze filtr i nahromaděnou kávovou sedlinu.[3]
Příprava podle Alana Adlera
Nejdříve je třeba namlít 15 g kávy, při čemž hrubost mletí by měla být mezi espresso a dipper. Vložte papírový filtr, postavte AeroPress na šálek a vsypte do něj kávu. Nalijte vodu o teplotě 80 °C do AeroPressu cca po stupeň 2, pro 1 šálek. Kávu je třeba míchat po dobu 10 sekund a pak 40–50 sekund jemně a pomalu kávu stiskněte.
Rozdíl v přípravě podle vynálezce Alana je, že kávu zalévá 80 °C vodou a to způsobí, že káva bude sladší.[4]
Charakteristika kávy
Díky krátké době extrakce obsahuje výsledná káva méně kyselin.[5]
Reference
- ↑ Petra Veselá, Kniha o kávě, ISBN 978-80-87049-34-1
- ↑ AeroPress Go - The Better Travel Coffee Press For Great Coffee Anywhere. AeroPress . 2019-09-17 . Dostupné online. (anglicky)
- ↑ inverted aeropressing for better coffee . 2008-08 . Dostupné v archivu pořízeném dne 2011-07-22. (anglicky)
- ↑ How AeroPress Fans Are Hacking Their Way To A Better Cup Of Coffee. NPR . . Dostupné online. (anglicky)
- ↑ (anglicky)Inventor brews a faster cup of good coffee Archivováno 16. 1. 2013 na Wayback Machine. Noviny Knight Ridder
Externí odkazy
- Obrázky, zvuky či videa k tématu AeroPress na Wikimedia Commons
- Oficiální webové stránky Archivováno 26. 2. 2019 na Wayback Machine.
Text je dostupný za podmienok Creative Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších podmienok. Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky použitia.
Antropológia
Aplikované vedy
Bibliometria
Dejiny vedy
Encyklopédie
Filozofia vedy
Forenzné vedy
Humanitné vedy
Knižničná veda
Kryogenika
Kryptológia
Kulturológia
Literárna veda
Medzidisciplinárne oblasti
Metódy kvantitatívnej analýzy
Metavedy
Metodika
Text je dostupný za podmienok Creative
Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších
podmienok.
Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky
použitia.
www.astronomia.sk | www.biologia.sk | www.botanika.sk | www.dejiny.sk | www.economy.sk | www.elektrotechnika.sk | www.estetika.sk | www.farmakologia.sk | www.filozofia.sk | Fyzika | www.futurologia.sk | www.genetika.sk | www.chemia.sk | www.lingvistika.sk | www.politologia.sk | www.psychologia.sk | www.sexuologia.sk | www.sociologia.sk | www.veda.sk I www.zoologia.sk