Pizza quattro formaggi

Pizza quattro formagi
Pôvod
Miesto pôvodu	Taliansko
Detaily
Typ	pizza
Hlavné ingrediencie	mozzarella, gorgonzola, fontina a parmezán
Približné kalórie na porciu	249 kcal

Pizza quattro formaggi (výslovnosť: ; slov. Štyri druhy syra; doslovne slov. Pizza štyri syry) je druh pizze talianskej kuchyne, ktorá je obložená štyrmi druhmi syra - zrelý syr, pecorino, ricotta a gorgonzola + paradajková omáčka.^[1] Po upečení sa na ňu väčšinou pridávajú ešte čerstvé bylinky. Je populárna po celom svete, vrátane Talianska a je jedna z ikonických položiek jedálnych lístkov pizzériach.

Syry

Pizza tradične zahŕňa syry:

• mozzarella
• gorgonzola
• pecorino
• ricotta
• stracchino
• robiolu
• taleggio
• provolu
• caciocavallo

Okrem mozzarelly využívajú masovo produkované pizze často aj parmezán, romano, asiago a ďalšie syry talianskeho štýlu. V ojedinelých prípadoch sa používajú aj tzv. netalianske syry ako napr. eidam, ementál a syr s modrou plesňou.^[2] Výber syrov nie je náhodný, mali by byť použité plnotučné alebo polotučné syry, ktoré sa musia líšiť aj chuťou. Okrem mozzarelly sa kombinuje zvyčajne aj syr s modrou plesňou alebo vyzretý syr, mäkký syr (napr. ementál alebo gruyère); krémový syr (napr. robiola alebo stracchino) alebo tvrdý syr (napr. parmezán alebo pecorino).

Referencie

Zdroj

• Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Pizza quattro formaggi na anglickej Wikipédii (číslo revízie nebolo určené).

Tento článok týkajúci sa geografie Talianska je zatiaľ „výhonok“. Pomôž Wikipédii tým, že ho doplníš a rozšíriš.

Tento článok týkajúci sa gastronómie je zatiaľ „výhonok“. Pomôž Wikipédii tým, že ho doplníš a rozšíriš.