Praženica

Praženica (iné názvy: škvarenina, vaječnica^[1]; menej vhodne: miešané vajcia^[2]; nárečovo: jaječnica, pankúch, ponkuh, rantota, ratota^[3]^[2], škvarelina, škvarerina, škvarenica^[4]) je druh jedla, ktorý sa pripravuje z pražených vajec.

Príprava

Na prípravu sú potrebné vajcia, cibuľa, tuk, soľ a prípadne aj údenina; na dozdobenie pažítka alebo petržlenová vňať. Na tuku sa dozlata opraží cibuľka. Následne sa do nej pridá údenina (keď sa zvolí ako prísada) a dá sa opražiť. Ďalej sa do zmesi pridajú celé vajcia. Jedlo sa osolí a za stáleho miešania sa nechá stuhnúť. Na záver ho možno dozdobiť pažítkou alebo petržlenovou vňaťou.^[5]

Význam

Podľa americkej štúdie zverejnenej v časopise Obesity patrí toto jedlo medzi najzdravšie raňajky. Podľa výskumu podporujú mastné raňajky rýchlejšie spaľovanie tukov počas celého dňa.^[6]

Referencie

↑ praženica. In: PISÁRČIKOVÁ, Mária, et al. Synonymický slovník slovenčiny. 3. nezm. vyd. Bratislava : Veda, 2004. 998 s. Dostupné online. ISBN 80-224-0801-8.
↑ ^a ^b HABOVŠTIAKOVÁ, Katarína. Miešané vajcia?. Kultúra slova (Martin: Vydavateľstvo Matice slovenskej v Martine), 2006, roč. 400, čís. 4, s. 252 – 253. Dostupné online . ISSN 0023-5202.
↑ vaječné jedlo. In: Encyklopédia ľudovej kultúry Slovenska. Vyd. 1. Zväzok 2. Bratislava : Veda, 1995. 448 s. ISBN 80-224-0235-4. S. 284.
↑ škvarenina In: Slovník slovenského jazyka (Peciar) . Bratislava: Vydavateľstvo SAV, . Dostupné online.
↑ Míchaná vejce . Olomouc: Toprecepty.cz, 2009-07-08, . Dostupné online.
↑ Famous. Smažená snídaně je nejzdravější, je to vůbec možné? . Praha: Mladá fronta, 2010-04-04, . Dostupné online.

Externé odkazy

STOLIČNÁ, Rastislava. vaječné jedlá. In: Tradičná ľudová kultúra Slovenska slovom a obrazom . Centrum pre tradičnú ľudovú kultúru, SĽUK; Ústav etnológie SAV, . Dostupné online.

Zdroj

Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Míchaná vejce na českej Wikipédii.

Zdroj:
Text je dostupný za podmienok Creative Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších podmienok. Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky použitia.

[SSS-1] raženica. In: PISÁRČIKOVÁ, Mária, et al. Synonymický slovník slovenčiny. 3. nezm. vyd. Bratislava : Veda, 2004. 998 s. Dostupné online. ISBN 80-224-0801-8.

[KS-2] HABOVŠTIAKOVÁ, Katarína. Miešané vajcia?. Kultúra slova (Martin: Vydavateľstvo Matice slovenskej v Martine), 2006, roč. 400, čís. 4, s. 252 – 253. Dostupné online . ISSN 0023-5202.

[EĽKS-3] vaječné jedlo. In: Encyklopédia ľudovej kultúry Slovenska. Vyd. 1. Zväzok 2. Bratislava : Veda, 1995. 448 s. ISBN 80-224-0235-4. S. 284.

[4] škvarenina In: Slovník slovenského jazyka (Peciar) . Bratislava: Vydavateľstvo SAV, . Dostupné online.

[5] Míchaná vejce . Olomouc: Toprecepty.cz, 2009-07-08, . Dostupné online.

[6] Famous. Smažená snídaně je nejzdravější, je to vůbec možné? . Praha: Mladá fronta, 2010-04-04, . Dostupné online.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]