Tanáza

Identifikátory
Číslo EC	EC 3.1.1.20
Číslo CAS	9025-71-2
Databázy
IntEnz	hľadať v IntEnz
BRENDA	hľadať v BRENDA
ExPASy	hľadať v ExPASy
KEGG	hľadať v KEGG
MetaCyc	hľadať v MetaCyc
PDB štruktúry	RSCB PDB PDBe PDBsum
	Chemický portál; Biologický portál

Tanáza je druh enzýmu, ktorý katalyzuje štiepenie kyselinu digalovú na dve molekuly kyseliny galovej:^[1]

digalát + H₂O

\rightleftharpoons

2 galát

Okrem tejto reakcie je tanáza schopná štiepiť aj estery kyseliny galovej^[2] a iných trieslovín.^[3]

Tanáza je kľúčový enzým v rozklade galotanínov a elagitanínov, čo sú dva druhy hydrolyzovateľných trieslovín.^[2] Tanáza katalyzuje konkrétne hydrolýzu esterovej a depsidovej väzby v týchto trieslovinách, čím uvoľňuje glukózu a kyselinu galovú alebo elagovú.^[2]^[4]

Referencie

↑ Zur Kenntnis der Tannase. Hoppe-Seyler's Z. Physiol. Chem., 1933, s. 38–56. DOI: 10.1515/bchm2.1933.219.1-2.38.
↑ ^a ^b ^c CHANDRASEKARAN, M.; BEENA, P.S.. Tannase: source, biocatalytic characteristics, and bioprocesses for production. : Elsevier, 2013. DOI: 10.1533/9781908818355.3.259. Dostupné online. ISBN 978-1-907568-80-0. DOI:10.1533/9781908818355.3.259 S. 259–293. (po anglicky)
↑ ENZYME - 3.1.1.20 tannase . enzyme.expasy.org, . Dostupné online.
↑ Crystal structure of tannase from Lactobacillus plantarum in the orthorhombic crystal . 2013-07-24, . Dostupné online. DOI:10.2210/pdb3wa6/pdb

Zdroje

Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Tannase na anglickej Wikipédii.

Zdroj:
Text je dostupný za podmienok Creative Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších podmienok. Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky použitia.

[Dyckerhoff_1933-1] Zur Kenntnis der Tannase. Hoppe-Seyler's Z. Physiol. Chem., 1933, s. 38–56. DOI: 10.1515/bchm2.1933.219.1-2.38.

[:0-2] CHANDRASEKARAN, M.; BEENA, P.S.. Tannase: source, biocatalytic characteristics, and bioprocesses for production. : Elsevier, 2013. DOI: 10.1533/9781908818355.3.259. Dostupné online. ISBN 978-1-907568-80-0. DOI:10.1533/9781908818355.3.259 S. 259–293. (po anglicky)

[3] ENZYME - 3.1.1.20 tannase . enzyme.expasy.org, . Dostupné online.

[:04-4] Crystal structure of tannase from Lactobacillus plantarum in the orthorhombic crystal . 2013-07-24, . Dostupné online. DOI:10.2210/pdb3wa6/pdb

[1]

[2]

[3]

[4]