Paxamos (starogr. Πάξαμος, lat. Paxamus) bol grécky spisovateľ, pravdepodobne z 2. stor. pred Kr. Jeho diela sú dnes stratené; ich zoznam uvádza byzantský encyklopedický slovník Suda (Σοῦδα)^[1] z 10. storočia.

Paxamove spisy o roľníctve poznal aj rímsky autor píšuci o poľnohospodárstve Columella (1. stor. po Kr.).^[2][3] Do dnešných čias sa fragmentárne dochovali v rozsiahlom diele Geóponika (Γεωπονικά),^[4][5] venovanom byzantskému cisárovi Konštantínovi VII. Porfyrogenetovi (905-959). Νiekoľko výňatkov z Paxamových prác sa nachádza i v zlomkoch z gréckeho autora Vindonia Anatolia (4. stor po Kr.) pojednávajúcich o dobytku, zachovaných v diele o liečení koní Hippiatrika (Ἱππιατρικά).^[6]

Paxama ako autora knihy o kuchárskom umení chváli gramatik a sofista Iulios Polydeukés (2. stor. po Kr.).^[7] Spisovateľ Athénaios (koniec 2. stor. po Kr.) vo svojich Hodujúcich mudrcoch (Δειπνοσοφισταί) uvádza, že Paxamos používal pre kuchynské výrobky z posekaného mäsa latinský názov isicia (ἰσίκια).^[8][9]

Sv. Hieronym okolo roku 370 po Kr. napísal, že práce Paxama sú porovnateľné z Apiciom a vždy po ruke tým, ktorí sa zaujímajú o jedlo.^[10]

Paxamovo meno je zrejme obsiahnuté aj v názve dvakrát pečeného chleba, ktorý Gréci volali paximadion (παξιμάδιον).^[11]

Diela

• Γεωργικά – O poľnohospodárstve
• Ὀψαρτυτικὰ κατὰ στοιχεῖον – O umení kuchárskom v abecednom poradí
• Βαφικά – O farbiarstve
• Βοιωτικά – O Boiótii
• Περὶ αἰσχρῶν σχημάτων – Dvanásť umení (o neslušných polohách)

Referencie

1. ↑ Suda On-Line
2. ↑ Columella, De re rustica 12,4,2
3. ↑ Columella Of Husbandry (po anglicky)
4. ↑ Geóponika
5. ↑ The Geoponica (Agricultural Pursuits) (po anglicky)
6. ↑ Eugen Oder, Karl Hoppe, Corpus hippiatricorum Graecorum. Lipsko, 1927, zv. 2, str. 330-336
7. ↑ Onomastikon 6,71
8. ↑ Athénaios 376d
9. ↑ The Deipnosophists of Athenaeus (po anglicky)
10. ↑ Grocock, Grainger, s. 37
11. ↑ Dalby, s. 103

Literatúra

• Andrew Dalby, Food in the Ancient World from A to Z. Londýn: Routledge, 2003
• Apicius, A critical edition with an introduction and an English translation. Totnes: Prospect Books, 2006