A | B | C | D | E | F | G | H | CH | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9
Krkovička alebo krkovica je výsekový druh bravčového mäsa zo šije a prednej časti chrbta (iný názov: bravčová krkovička/krkovica), resp. v širšom zmysle aj podobné mäso iných jatočných zvierat (napr. hovädzia krkovička) [1][2][3][4][5].
Bravčová krkovička
Bravčová krkovička sa nachádza na hornej strane chrbta od hlavy po chrbtovú časť a nadväzuje na bravčové karé. Je jednou z najpoužívanejších častí z výsekového mäsa[6] a je charakteristická prerastením, nie však mastným mäsom. Obsahuje vnútrosvalový tuk. V predajniach a mäsiarstvách sa predáva buď s kosťou alebo bez kosti. Je vhodná na prípravu rezňov, steakov alebo na pečenie v celku, grilovanie a údenie.[7]
Pozri aj
Referencie
- ↑ krkovička. In: Malá slovenská encyklopédia S. 367
- ↑ vyhláška č. 423/2012 Z. z.
- ↑ MEYEROVÁ, I. et al. Hotely a reštaurácie: slovenko-rusko-nemecko-anglicko-francúzsko-maďarský slovník. Bratislava:Alfa, 1981, S. 198
- ↑ krkovice. In: Slovník spisovného jazyka českého.
- ↑ (Citát: "hovädzia krkovička")
- ↑ Mäso, jeho delenie a použitie 1 | Bravčové mäso . www.bidfood.sk, 3. august 2016, . Dostupné online.
- ↑ AZET.SK. Bravčové mäso, jeho časti a využitie . dobruchut.aktuality.sk, 1. jún 2012, . Dostupné online.
Text je dostupný za podmienok Creative Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších podmienok. Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky použitia.
Úhor
Šľacha
Šťuka
Šašlik
Škvarka
Železo
Žralokovidné
Anglická slanina
Bielkovina
Bielkoviny
Bitúnok
Bravčové mäso
Bravčovina
Chladnička
Chrupka (tkanivo)
Cibuľa
Claude Monet
Diskusia k šablóne:Mäso
Dobytok
Druh (taxonómia)
Dužnina
Fašírka
Text je dostupný za podmienok Creative
Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších
podmienok.
Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky
použitia.
www.astronomia.sk | www.biologia.sk | www.botanika.sk | www.dejiny.sk | www.economy.sk | www.elektrotechnika.sk | www.estetika.sk | www.farmakologia.sk | www.filozofia.sk | Fyzika | www.futurologia.sk | www.genetika.sk | www.chemia.sk | www.lingvistika.sk | www.politologia.sk | www.psychologia.sk | www.sexuologia.sk | www.sociologia.sk | www.veda.sk I www.zoologia.sk