Eschara

Eschara, cca 375 – 325 pred Kr., Archeologické múzeum Kerameikos (Atény)

Eschara (starogr. εσχάρα – eschara) je typ starogréckej nádoby.^[1]

Eschara, plochá okrúhla panvica s nižším alebo vyšším podstavcom, bola kuchynská nádoba na pečenie (väčšinou mäsa).^[1]^[2] Niektoré exempláre mali držiaky na kovové špajle (na ktorých mohlo byť pri pečení napichnuté mäso nad uhlíkmi v eschare^[3] alebo mohli slúžiť ako podpera^[2]).^[4] Iné mali vyšší valcovitý tvar. Ich priemerná šírka bola 50 cm a výška 20 cm.^[1] Mohli byť doplnené aj inými kuchynskými zariadeniami, ako napríklad prenosnou „rúrou“ na pečenie.^[2] Zdrojom energie na prípravu jedla bol otvorený oheň alebo žeravé uhlíky.^[5]

Referencie a bibliografia

↑ ^a ^b ^c Lisa Pieraccini. Around the Hearth. Roma : L'ERMA di BRETSCHNEIDER, 2003. ISBN 978-88-8265-224-1. S. 163.
↑ ^a ^b ^c Georgia L. Irby. A Companion to Science, Technology, and Medicine in Ancient Greece and Rome, 2 Volume Set. Chichester : John Wiley & Sons, 2016. ISBN 978-11-1837-267-8. S. 576.
↑ Michael Symons. A History of Cooks and Cooking. Urbana : University of Illinois Press, 2000. ISBN 978-02-5202-580-8. S. 77.
↑ Charlotte Scheffer, Charlotte Wikander. Cooking and cooking stands in Italy, 1400-400 B.C.. Stockholm : Distributor, P. Åström, 1981. ISBN 978-91-7042-081-8. S. 83.
↑ Lesley Adkins & Roy A. Adkins. Starověké Řecko. Praha : Slovart, 2011. ISBN 978-80-7391-580-3. S. 427.

Iné projekty

Commons ponúka multimediálne súbory na tému Eschara

Pozri aj

Typológia starogréckej keramiky

Zdroj:
Text je dostupný za podmienok Creative Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších podmienok. Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky použitia.

[:1-1] Lisa Pieraccini. Around the Hearth. Roma : L'ERMA di BRETSCHNEIDER, 2003. ISBN 978-88-8265-224-1. S. 163.

[:2-2] Georgia L. Irby. A Companion to Science, Technology, and Medicine in Ancient Greece and Rome, 2 Volume Set. Chichester : John Wiley & Sons, 2016. ISBN 978-11-1837-267-8. S. 576.

[:5-3] Michael Symons. A History of Cooks and Cooking. Urbana : University of Illinois Press, 2000. ISBN 978-02-5202-580-8. S. 77.

[:3-4] Charlotte Scheffer, Charlotte Wikander. Cooking and cooking stands in Italy, 1400-400 B.C.. Stockholm : Distributor, P. Åström, 1981. ISBN 978-91-7042-081-8. S. 83.

[:4-5] Lesley Adkins & Roy A. Adkins. Starověké Řecko. Praha : Slovart, 2011. ISBN 978-80-7391-580-3. S. 427.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]