Odvodnenie alebo dehydratácia je v organickej chémii reakcia pri ktorej sa z molekuly odštepuje voda^[1], čo znamená, že sú opakom hydratačných reakcií. Pri takýchto reakciách sa reaktanty častokrát ohrievajú, pretože reakcia potom prebieha lepšie a rýchlejšie. Odvodnenie si netreba mýliť so sušením chemikálií, pri ktorom iba odstraňujeme vodu, ktorú látka kvôli svojím hygroskopickým vlastnostiam absorbuje, no jej chemická štruktúra sa nemení.

Bežnými dehydratačnými činidlami sú koncentrovaná kyselina sírová, koncentrovaná kyselina fosforečná a oxid hlinitý.^[1]

Medzi dehydratačné reakcie patria taktiež aj niektoré kondenzačné reakcia.^[2]

Príklady odvodnenia

• Odvodnením 2 mólov alkoholu získame 1 mól príslušného éteru podľa nasledujúcej reakcie:^[3]

2 R–OH → R–O–R + H₂O

Konkrétny príklad - Reakcia dvoch molekúl etanolu za vzniku dietyléteru.

• Reakcia karboxylovej kyseliny s alkoholom (esterifikácia) za vzniku príslušného esteru:^[4]

R−COOH + R'−OH → R−COO−R' + H₂O

Reakcia metanolu a kyseliny mravčej za vzniku metylesteru kyseliny mravčej

• Vznik anhydridu karboxylovej kyseliny z 2 mólov karboxylovej kyseliny:

2 RCOOH → (RCO)₂O + H₂O

Reakcia dvoch molekúl kyseliny octovej za vzniku acetanhydridu

• Vznik alkénu z alkoholu:^[3]

R–CH₂−CH-OH-R → R–CH=CH–R + H₂O

Odvodnenie cyklohexanolu za vzniku cyklohexénu

• Vznik nitrilu z amidu:^[5]

RCONH₂ → R–CN + H₂O

Odvodnenie benzamidu za vzniku benzonitrilu

Referencie

1. ↑ ^{a b} Definition of Dehydration Reaction ToughtCo.
2. ↑ 25.18: Condensation Reactions Chemistry LibreTexts (po anglicky)
3. ↑ ^{a b} 12.4: Dehydration Reactions of Alcohols Chemistry LibreTexts (po anglicky)
4. ↑ ESTERIFICATION chemguide.co.uk
5. ↑ Dehydration of amides to nitriles P2O5 ChemistyScore (po anglicky)