Vitariánstvo je spôsob stravovania, pri ktorom sa preferuje konzumovanie surových, tepelne neupravených potravín rastlinného pôvodu. Ide o formu vegánstva, pretože väčšinu potravín tvorí zelenina, ovocie, orechy, obilniny a vylučujú sa potraviny živočíšneho pôvodu. Kombinuje sa tak forma vegánstva a surového stravovania. Dôvodom pre konzumovanie surovej stravy býva názor, že je pre človeka prirodzená a má lepší prospech pre organizmus a zdravie.^[1]

Vitariani, od slova Vita, čiže život, konzumujú iba surovú (raw food) stravu, bez tepelnej úpravy. Ich jedálniček tvorí prevažne ovocie, zelenina, listy, byliny, semená, orechy, klíčky.

Referencie

1. ↑ www.vitarian.cz FAQ získané 19.2.2008

Externé odkazy

• vitrawian.eu (po česky) (stará stránka a fórum vitarian.cz, presunutá na novú adresu)
• www.living-foods.com (po anglicky)