Vinárstvo (zriedkavo: vinikultúra^[1]; príslušná osoba sa volá vinár) môže byť:

• odbor (resp. súbor činností) zaoberajúci sa spracovaním hrozna na hroznové víno (alebo mušt) a nakladaním s týmto vínom, v širšom zmysle aj spracovaním hrozna na vedľajšie výrobky (hrozno ako ovocie, nealkoholické nápoje a pod.) a/alebo uvádzaním hroznového vína na trh^{[2][3][4][5][6][7]}, pozri vinárstvo (výroba vína) (alebo pozri víno)
• súhrnné označenie odboru z predchádzajúcej odrážky (čiže najmä výroby hroznového vína) a vinohradníctva (čiže pestovania a zberu viniča hroznorodého, v užšom význame len na účely výroby hroznového vína), v širšom zmysle aj šľachtenia viniča hroznorodého a/alebo obchodovania s vínom^{[pozn 1][2][8][12][13][14][7]}, pozri vinárstvo (výroba vína) a vinohradníctvo
• enológia^[15][2][7](t.j. náuka o víne, konkrétne o jeho vlastnostiach, výrobe a zaobchádzaní s ním, ale staršie aj alebo najmä o pestovaní viniča hroznorodého^{[2][7][16][17]})
• nepresne alebo staršie: vinohradníctvo^{[6][18][11][19]}

Vinárstvo môže byť aj:

• prevádzka zaoberajúca sa výrobou vína (a vinohradníctvom), vinársky (a vinohradnícky) podnik^[20][21][22], pozri pod vinárstvo (výroba vína)
• zastarano: obchodovanie s vínom^[23]

Poznámky

1. ↑ K. Palkovič považuje tento význam slova vinárstvo za bohemizmus^[6]. Tomu protirečí skutočnosť, že je tento význam uvedený napríklad v Peciarovom Slovníku slovenského jazyka^[8] či v Ďurčovej Vinárskom slovníku^[2], v akademickom Česko-slovenskom slovníku je slovo vinařství bez akéhokoľvek komentára preložené ako vinárstvo^[9] a v súčasnom českom zákone je vinárstvo definované podobne ako v slovenskom zákone (teda nezahŕňa pestovanie viniča)^[10]. Takisto tomu čiastočne protirečí skutočnosť, že v niektorých starších českých textoch sa explicitne spomínajú obidva významy slova vinárstvo - t.j. jednak výroba vína a jednak pestovanie (a výroba) vína.^[7][11].

Zdroje

Toto je rozlišovacia stránka. Obsahuje rozličné významy uvedeného hesla.

Ak ste sa sem dostali cez odkaz v článku, prosím, vráťte sa a opravte ho tak, aby odkazoval priamo na najvhodnejší význam.