Restaurace a jídelny (zkráceně RaJ) byl typ národních podniků v Československu, který fungoval od 50. let 20. století do roku 1989.^[1]

Podniky byly zakládány na územním principu,^[2] zhruba na okresní úrovni, v Praze pro každý z 10 městských obvodů. Jednotlivé podniky zřizovaly místně příslušné národní výbory.^[1] Provozovaly většinu tehdejších československých stravovacích zařízení, které komunistický režim znárodnil, zkonfiskoval či nově postavil. Řadily se sem hospody, restaurace, bistra, bufety a jídelní automaty. V menších sídlech pohostinství i prodejny provozovala spotřební družstvo Jednota,^[2] rovněž zakládaná po okresech.

V roce 1955 byly přijaty normy pro závodní stravování, které musely restaurace a jídelny dodržovat.^[3] Existovaly čtyři cenové třídy, zvané cenové skupiny. První třída označovala ty nejlepší a nejdražší restaurace, čtvrtá pak ty nejhorší a nejlevnější. V lidové mluvě existovala také pátá. V každé restauraci určité cenové skupiny v celém Československu tak měly být poskytovány stejné služby (druhy a kvalita pokrmů, vybavení restaurace, cena jídla.^[3] Určovala se též otvírací doba.^[4] Docházelo k šizení zákazníků (např. neexistující kontrola účtenek).^[2]

Reference

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Restaurace a jídelny na Wikimedia Commons
• Restaurace a jídelny v pořadu Retro, Česká televize