A | B | C | D | E | F | G | H | CH | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9
Ostkaka | |
---|---|
Základní informace | |
Kategorie | koláč |
Místo původu | Švédsko |
multimediální obsah na Commons | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Ostkaka je švédský koláč s náplní z mléka a mouky, která se díky obsahu syřidla podobá tvarohu, ochucenou smetanou, cukrem a mandlemi. Je typický pro kraj Småland, kde se podává s jahodovým džemem a šlehačkou na Štědrý večer, ale tradičně se peče také v Hälsinglandu, kde do něj nejsou přidávány mandle a je ochucen sirupem a džemem z morušek.[1][2]
Přes svůj název, který lze přeložit jako „sýrový koláč“ či „sýrový dort“, nemá nic společného s anglickým cheesecakem, a nejstarší recept na jeho přípravu pochází již z roku 1538, přičemž se předpokládá že jeho původ je ještě starší, středověký. V roce 2004 se ve švédském parlamentu vedla diskuse zda má být vyhlášen za národní pokrm, od téhož roku se 14. listopadu slaví svátek tohoto koláče. Typicky se pojídá od středu k sušším okrajům, které se kdysi ponechávaly služebnictvu a dětem. Podle jiné teorie byl důvodem takového způsobu konzumace fakt, že se ostkaka pekla v nádobí z cínu, což vedlo k tomu, že část koláče, která se pekáče dotýkala mohla způsobit otravu.[1][2]
Reference
- ↑ a b GAŠPAROVÁ, Dominika. Podzimní pečení: kladdkaka, äppelkaka, ostkaka . Skandinávský dům . Dostupné online. (norsky)
- ↑ a b NOTAKER, Henry. Food Culture in Scandinavia. : Greenwood Press, 2009. Dostupné online. ISBN 978-0-313-34922-5. S. 15.
Externí odkazy
- Obrázky, zvuky či videa k tématu Ostkaka na Wikimedia Commons
Text je dostupný za podmienok Creative Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších podmienok. Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky použitia.
Antropológia
Aplikované vedy
Bibliometria
Dejiny vedy
Encyklopédie
Filozofia vedy
Forenzné vedy
Humanitné vedy
Knižničná veda
Kryogenika
Kryptológia
Kulturológia
Literárna veda
Medzidisciplinárne oblasti
Metódy kvantitatívnej analýzy
Metavedy
Metodika
Text je dostupný za podmienok Creative
Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších
podmienok.
Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky
použitia.
www.astronomia.sk | www.biologia.sk | www.botanika.sk | www.dejiny.sk | www.economy.sk | www.elektrotechnika.sk | www.estetika.sk | www.farmakologia.sk | www.filozofia.sk | Fyzika | www.futurologia.sk | www.genetika.sk | www.chemia.sk | www.lingvistika.sk | www.politologia.sk | www.psychologia.sk | www.sexuologia.sk | www.sociologia.sk | www.veda.sk I www.zoologia.sk