Navigácia: KNIZNY-WEB >
Procesy a zařízení v potravinářství a biotechnologiích
Značka: Key publishing
Kategória: Knihy | Odborná a populárno-náučná literatúra | Odborná a náučná literatúra - ostatné
Popis:
Barevná publikace Procesy a zařízení v potravinářství a biotechnologiích je určena všem zájemcům o odborné znalosti související s inženýrskými procesy při výrobě potravin a měla by sloužit nejen jako učebnice pro studenty potravinářského a příbuzného zaměření všech stupňů, ale také jako zdroj základních informací pro odbornou veřejnost a pracovníky v potravinářství. Text knihy je rozdělen do 6 částí: • základní principy vycházející z chemického inženýrství, včetně měření základních technologických veličin • vlastnosti potravin • procesy s minimálním tepelným zásahem • procesy s tepelným ošetřením potravin • procesy s odebráním tepla • doplňkové procesyCena:
32.37 EUR s DPH
