Metrový koláč (iné názvy: metrové rezy, metrová roláda; hovorovo metrák,^[1][2] tunelový koláč^[3]) je dvojfarebný^[4] múčnik podobný roláde zo žltého a kakaového korpusu a maslového alebo pudingového krému, ktoré sú zaliaté čokoládovou polevou.^[5] Pečie sa vo forme v tvare srnčieho chrbta^[3] a podáva nakrájaný na plátky.

Názov koláča je často hyperbolou odvodenou od jeho dĺžky, ktorá je zväčša menšia ako meter, ale radí ho medzi najdlhšie pečené koláče.^[6] Metrový koláč sa tradične podáva ako zákusok počas Vianoc alebo Veľkej noci.^[7][8][3]

Príprava

Pripravíme si piškótové cesto na korpus, ktorého časť prifarbíme kakaom. Oba korpusy upečieme a neskôr nakrájame na rezy podľa formy na pečenie. Medzitým sa pripraví plnka, buď z maslového, alebo pudingového krému. Po jednom rezy natierame plnkou a striedavo prikladáme k sebe svetlé a tmavé rezy. Zvyšok plnky použijeme na potretie celého povrchu koláča a odložíme ho do chladu. Neskôr sa celý koláč poleje čokoládovou polevou a nechá sa stuhnúť.^[9]

Referencie