Výrobok alebo produkt môže byť:

• Vo všeobecnej ekonomickej teórii: statok (v užšom zmysle len hmotný statok), ktorý je (konečným) výsledkom výroby (resp. výrobného procesu). Keďže sa tento statok vyrába a nie je teda prirodzene dostupný, patrí tento statok medzi tzv. ekonomické statky. Niektoré texty rozlišujú medzi produktom ako hmotným i nehmotným vyrobeným statkom a výrobkom ako hmotným vyrobeným statkom.^[1][2][3][4]
• V marxistickej ekonomickej teórii: materiálna úžitková hodnota ako výsledok výrobného procesu, schopná bezprostredne ukájať ľudské potreby. V podmienkach spoločenskej deľby práce a ekonomickej samostatnosti výrobcov nadobúda formu tovaru.^[5]
• V manažérstve kvality (spravidla len v tvare produkt) - pozri nižšie
• V marketingu:
  • čokoľvek (predmet, služba, človek, miesto, organizácia, myšlienka), čo môže byť ponúkané na trhu (na nadobudnutie, spotrebu, obzeranie a pod. a tým) na uspokojenie nejakej potreby alebo nejakého želania.^[6][7]
  • produktová politika ako jedno zo tzv. 4 P (=marketingový mix), prelína sa s definíciou uvedenou v predchádzajúcej odrážke

Zastarané významy slova výrobok sú:

• výroba, opracúvanie^[8]
• оbrobená, zušľachtená pôda^[9]
• zárobok, zisk^[9]

Podľa STN EN ISO 9000:2016 je produkt výstup organizácie, ktorý môže byť vyprodukovaný bez akejkoľvek transakcie medzi organizáciou a zákazníkom. (angl. output of an organization that can be produced without any transaction taking place between the organization and the customer). Pričom:

- výstup je definovaný ako výsledok procesu a proces je definovaný ako súbor vzájomne súvisiacich alebo vzájomne pôsobiacich činností, ktoré používajú vstupy na dodávanie želaných výsledkov;

- organizácia je definovaná ako osoba alebo skupina ľudí, ktorá má vlastné funkcie so zodpovednosťou, právomocami a vzťahmi na dosahovanie svojich cieľov.

Celá definícia produktu teda znie: Tovar je výsledok súboru vzájomne súvisiacich alebo vzájomne pôsobiacich činností, používajúcich vstupy na dodávanie želaných výsledkov, u osoby alebo skupiny ľudí, majúcej vlastné funkcie so zodpovednosťou, právomocami a vzťahmi na dosahovanie svojich cieľov, ktorý (teda ten výsledok) môže byť vyprodukovaný bez akejkoľvek transakcie medzi touto osobou či skupinou ľudí a zákazníkom. V poznámkach k tomuto pojmu norma uvádza okrem iného:

• Výroba produktu je síce zabezpečená bez akejkoľvek transakcie nutne prebiehajúcou medzi poskytovateľom a zákazníkom, môže však často zahrnovať prvok služby pri dodaní produktu zákazníkovi.
• Dominantným prvkom produktu je to, že je zvyčajne hmotný.^[10]

V starších zneniach tej istej normy bola definícia podobná, ale v detailoch odlišná.

Základné formy výrobkov sú:^{[chýba zdroj}

• hotový výrobok - je určený na uspokojovanie konečných potrieb spotrebiteľov, nie na ďalšie spracovanie.
• polovýrobok - je hotovým výrobkom len z pohľadu podniku, v ktorom bol vyrobený, pre ďalší podnik je však materiálovým vstupom. Neuspokojuje ešte konečné potreby spotrebiteľa.
• nedokončený výrobok - je výrobok, na ktorom sa ešte neurobili všetky potrebné operácie. Tie sa však uskutočnia v danom podniku neskôr.

Osobitné kategórie výrobkov:^{[chýba zdroj}

• nepodarok - je výrobok, ktorý nespĺňa požadované kritéria.
• nový výrobok - je výrobok, ktorý má v porovnaní s doterajším výrobkom nové vlastnosti, alebo funkcie.