A | B | C | D | E | F | G | H | CH | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9
Massaman curry | |
---|---|
Základní informace | |
Místo původu | Thajsko |
![]() | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/89/Matsaman_nuea.jpg/220px-Matsaman_nuea.jpg)
Massaman curry (také Kaeng matsaman; poslech) je pokrm thajské kuchyně, který má podobu omáčky s kousky masa. Podává se jako zimní sytivé jídlo.[1] Server CNNGo ho vyhlásil v roce 2011 nejchutnějším jídlem světa.[2]
Massaman curry znamená doslova „muslimské kari“. Název pochází z toho, že kromě tradičních thajských ingrediencí (tamarind indický, voňatka citronová, chilli papričky, koriandr setý) se v receptu používá koření, které do Thajska přiváželi muslimští obchodníci z Indie a Sundských ostrovů (skořice, hřebíček, badyán, kardamom).[3] Recept pochází už z doby království Ajutthaja. Král Rama II. dokonce napsal milostnou báseň, v níž zmiňuje tento lahodný pokrm.[4]
Z koření, chilli papriček, šalotky, česneku, koriandru, galangalu a krevetové pasty se připraví pasta[5] (dá se také koupit jako polotovar), která se krátce orestuje a pak vaří v kokosovém mléce, postupně se přidává nakrájené maso (hovězí, skopové nebo kuřecí), brambory, arašidy, palmový cukr a rybí omáčka a vše se dusí doměkka. Podává se s rýží.
Reference
- ↑ http://www.templeofthai.com/asian-food-life/blog/thai-food/massaman-curry-hearty-winter-meal/
- ↑ Archivovaná kopie. travel.cnn.com . . Dostupné v archivu pořízeném dne 2015-04-03.
- ↑ Archivovaná kopie. www.mealplanning101.com . . Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2015-04-02.
- ↑ http://www.seriouseats.com/2012/04/my-thai-cooking-chicken-matsaman-curry-kaeng.html
- ↑ Thajské MASSAMAN CURRY - Ochutnejte svět. Ochutnejte svět. 2017-01-15. Dostupné online .
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu Massaman curry na Wikimedia Commons
Text je dostupný za podmienok Creative Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších podmienok. Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky použitia.
Antropológia
Aplikované vedy
Bibliometria
Dejiny vedy
Encyklopédie
Filozofia vedy
Forenzné vedy
Humanitné vedy
Knižničná veda
Kryogenika
Kryptológia
Kulturológia
Literárna veda
Medzidisciplinárne oblasti
Metódy kvantitatívnej analýzy
Metavedy
Metodika
Text je dostupný za podmienok Creative
Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších
podmienok.
Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky
použitia.
www.astronomia.sk | www.biologia.sk | www.botanika.sk | www.dejiny.sk | www.economy.sk | www.elektrotechnika.sk | www.estetika.sk | www.farmakologia.sk | www.filozofia.sk | Fyzika | www.futurologia.sk | www.genetika.sk | www.chemia.sk | www.lingvistika.sk | www.politologia.sk | www.psychologia.sk | www.sexuologia.sk | www.sociologia.sk | www.veda.sk I www.zoologia.sk