A | B | C | D | E | F | G | H | CH | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9
Mannitol | |
---|---|
Obecné | |
Sumární vzorec | C₆H₁₄O₆ |
Identifikace | |
Registrační číslo CAS | 69-65-8 |
Vlastnosti | |
Molární hmotnost | 182,079 Da |
Teplota tání | 165 - 168 °C |
Teplota rozkladu | nad 250 °C |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Mannitol je alkoholický cukr, který se používá jako sladidlo, zvlhčovadlo a stabilizátor. Toto sladidlo je vhodné i pro diabetiky. Mannitol je přirozeně obsažen v jasanu, olivách, fících, některých mořských řasách a řasách.
Pro použití v potravinářství, kde slouží jako náhražka běžného cukru, se vyrábí kvašením glukózy a maltózy za pomoci Lactobacillus intermedius. Ve členských státech EU se označuje na výrobcích kódem E421. V čisté formě jde o bílý krystalický prášek bez zápachu. Mannitol může mít mírně projímavý účinek.
V potravinářství se s ním setkáme především v cukrovinkách, žvýkačkách, džemech či polevách. Kromě toho se používá i jako součást léků, respektive sám o sobě v infusním roztoku pro zvýšení diurézy (odvodnění).
Mannitol stejně jako například xylitol či sorbitol má pozitivní vliv na ústní dutinu, přispívá k ochraně před zubním kazem. Při nadměrné konzumaci může mít mírně projímavý účinek. [1]
Reference
- ↑ Co je E421 - Mannitol?. AZ-recepty.cz . . Dostupné online.
Externí odkazy
- Obrázky, zvuky či videa k tématu Mannitol na Wikimedia Commons
Text je dostupný za podmienok Creative Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších podmienok. Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky použitia.
Antropológia
Aplikované vedy
Bibliometria
Dejiny vedy
Encyklopédie
Filozofia vedy
Forenzné vedy
Humanitné vedy
Knižničná veda
Kryogenika
Kryptológia
Kulturológia
Literárna veda
Medzidisciplinárne oblasti
Metódy kvantitatívnej analýzy
Metavedy
Metodika
Text je dostupný za podmienok Creative
Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších
podmienok.
Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky
použitia.
www.astronomia.sk | www.biologia.sk | www.botanika.sk | www.dejiny.sk | www.economy.sk | www.elektrotechnika.sk | www.estetika.sk | www.farmakologia.sk | www.filozofia.sk | Fyzika | www.futurologia.sk | www.genetika.sk | www.chemia.sk | www.lingvistika.sk | www.politologia.sk | www.psychologia.sk | www.sexuologia.sk | www.sociologia.sk | www.veda.sk I www.zoologia.sk