A | B | C | D | E | F | G | H | CH | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9
Lapsang souchong | |
---|---|
Základní informace | |
Kategorie | čaj |
Místo původu | Čína |
Druh čaje | černý |
Barva | černá |
Teplota vody | 100 °C |
Doba louhování | 3–5 minut |
multimediální obsah na Commons |
Lapsang souchong (čínsky: 拉普山小種/正山小种, la-pchu-šan siao-čung) je velice aromatický černý čaj pocházející z Číny. Původně pochází z regionu Wu-i v čínské provincii Fu-ťien. Díky svému aromatu je také občas označován jako kouřový nebo uzený čaj.
Výroba
Aroma získává zvláštním postupem sušení – lístky čaje jsou sušeny v kouři z doutnajících kořenů borového dřeva bohatých na pryskyřici. Tento postup vznikl za dynastie Čching, kdy se kvůli průchodu armád v kopcích v oblasti Wu-i zpozdila doba sušení čaje a kvůli včasnému uspokojení poptávky zkusili prodejci čaje tento proces urychlit sušením lístků v kouři. Tento postup se zachoval a čaj se tak od té doby suší pravidelně.
Mnoho z látek, které tvoří aroma Lapsang Souchong, včetně longifolene, lze získat pouze z borového kouře, a proto je nelze najít v jiných druzích čaje.[1][nedostupný zdroj
Odkazy
Reference
- ↑ FSTADIRECT.COM. Dostupné online. (anglicky)
Literatura
- YAO, Shan-Shan; GUO, Wen-Fei. Journal of Agricultural and Food Chemistry. Říjen 2005, roč. 53, čís. 22, s. 88–93. (anglicky)
Externí odkazy
- Obrázky, zvuky či videa k tématu Lapsang souchong na Wikimedia Commons
Text je dostupný za podmienok Creative Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších podmienok. Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky použitia.
Antropológia
Aplikované vedy
Bibliometria
Dejiny vedy
Encyklopédie
Filozofia vedy
Forenzné vedy
Humanitné vedy
Knižničná veda
Kryogenika
Kryptológia
Kulturológia
Literárna veda
Medzidisciplinárne oblasti
Metódy kvantitatívnej analýzy
Metavedy
Metodika
Text je dostupný za podmienok Creative
Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších
podmienok.
Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky
použitia.
www.astronomia.sk | www.biologia.sk | www.botanika.sk | www.dejiny.sk | www.economy.sk | www.elektrotechnika.sk | www.estetika.sk | www.farmakologia.sk | www.filozofia.sk | Fyzika | www.futurologia.sk | www.genetika.sk | www.chemia.sk | www.lingvistika.sk | www.politologia.sk | www.psychologia.sk | www.sexuologia.sk | www.sociologia.sk | www.veda.sk I www.zoologia.sk