Kantaxantin
Strukturní vzorec
Obecné
Systematický název	β,β-karoten-4,4′-dion
Sumární vzorec	C40H52O2
Vzhled	Fialové krystaly
Identifikace
Registrační číslo CAS	514-78-3
Vlastnosti
Molární hmotnost	564,82 g/mol
Teplota tání	217 °C (rozklad)
Není-li uvedeno jinak, jsou použity jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa). Některá data mohou pocházet z datové položky.

Kantaxantin je xantofyl (tedy karotenoid) a zároveň pigment. Je v přírodě poměrně běžný, poprvé byl izolován z některých jedlých hub, ale nalezen byl i v zelených řasách, bakteriích, korýších, rybách (kapr, mořanovití, cípalovití). Značí se jako E161g.^[1]

Kantaxantin se někdy přidává do krmiva pro drůbež, chovné lososy a pstruhy. Takto krmená zvířata pak mají intenzivněji zbarvený žloutek u drůbeže, respektive maso u pstruhů a lososů.^[2]

Kantaxantin se při dlouhodobém nadměrném příjmu (například jako součást „opalovacích tabletek“) může hromadit v sítnici a způsobit její poškození (retinopatii).^[1]

Reference

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Kantaxantin na Wikimedia Commons

Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace. Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty.