Ciabatta (po taliansky doslovne papuča) je taliansky biely chlieb, ktorý sa pripravuje z hladkej pšeničnej alebo chlebovej múky, droždia a olivového oleja.^[1] Existuje však celý rad obmien a variácií, ktoré vznikajú pridaním najrôznejších ďalších surovín, napríklad olív alebo paradajok. Je to jedna zo základných príloh, ktorá sa v talianskej kuchyni používa na mnohé pokrmy.

Ako prvý upiekol ciabattu v roku 1982 mlynár a pekár Arnaldo Cavallari z mestečka Adria v Benátsku ako odpoveď na rastúcu popularitu francúzskych bagiet. Názov dostala vďaka svojmu typickému vzhľadu, je totiž podlhovastá, pomerne plochá a široká.

Ciabatta chutí najlepšie ešte teplá, namočená v olivovom oleji a balzamiku alebo len tak potretá maslom.^[1] Drobné rozpečené krajce ciabatty sú známe ako panini (jednotné číslo je panino).

Referencie

1. ↑ ^{a b} Hadjiandreou, Emmanuel. Poctivý domácí chléb. 1. vyd. Praha: Slovart, 2014. 178 s. ISBN 978-80-7391-821-7

Iné projekty

• Commons ponúka multimediálne súbory na tému Ciabatta

Zdroj

Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Ciabatta na českej Wikipédii.