A | B | C | D | E | F | G | H | CH | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9
Želé alebo rôsol je látka, ktorá sa vyrába pridaním kvapaliny buď do želatíny, kedy je z toho živočíšny produkt, alebo do pektínu, čo je látka rastlinného pôvodu. Ako želé je tiež nazývaná zavarenina pripravená z ovocnej šťavy a cukru. Želé pripravíme tiež z bežne predávaného džúsu alebo nektáru. Vzhľad a chuť želé je možné vylepšiť pridaním napr. kúskov ovocia, orechov, byliniek alebo prúžkov kôry z citrusových plodov.
Výraz želé sa tiež často používa v súvislosti s pečením. Želé sa používa na vytvorenie efektnej a chutnej vrstvy pri príprave tort, koláčov a zákuskov. Nalieva sa na krém, marmeládu alebo ovocie, aby sa nepresiaklo do korpusu. Želé je nutné pri príprave povariť a aj po stuhnutí ho možno rozpustiť. Na tortách sa vytvára buď silná vrstva želé alebo tenká vrstva želé, ktorá chráni ovocie pred oschnutím. Silné vrstvy želé vznikajú vďaka agaru, ktoré pochádza z morských rias. Vďaka agaru vzniká silná vrstva želé, ktoré možno ľahko krájať. Tenké vrstvy želé naopak vznikajú vďaka karagénanu získaného tiež z morských rias a karubínu, ktorý sa získava z rohovníka obyčajného.
Pozri aj
Iné projekty
- Commons ponúka multimediálne súbory na tému Želé
Zdroj
Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Želé na českej Wikipédii.
Text je dostupný za podmienok Creative Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších podmienok. Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky použitia.
Text je dostupný za podmienok Creative
Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších
podmienok.
Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky
použitia.
www.astronomia.sk | www.biologia.sk | www.botanika.sk | www.dejiny.sk | www.economy.sk | www.elektrotechnika.sk | www.estetika.sk | www.farmakologia.sk | www.filozofia.sk | Fyzika | www.futurologia.sk | www.genetika.sk | www.chemia.sk | www.lingvistika.sk | www.politologia.sk | www.psychologia.sk | www.sexuologia.sk | www.sociologia.sk | www.veda.sk I www.zoologia.sk