Kakaovník obyčajný - Biblioteka.sk
Odborná literatúra, audioknihy, eknihy:


Kategórie (12):


















© Beletria.sk

Panta Rhei Doprava Zadarmo


A | B | C | D | E | F | G | H | CH | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9

Kakaovník obyčajný
Kakaovník obyčajný

Kakaovník obyčajný
Vedecká klasifikácia
 
Vedecký názov
Theobroma cacao
L., 1753
Vedecká klasifikácia prevažne podľa tohto článku
Kvety kakaovníka obyčajného
Prierez kakaovým bôbom

Kakaovník obyčajný (iné názvy pozri nižšie; lat. Theobroma cacao) je druh rastliny z rodu kakaovník (Theobroma) čeľade slezovité (Malvaceae).

Je to vždyzelený strom , ktorý dorastá do výšky 5 až 8 metrov.[1] V súčasnosti sa pestuje v tropických oblastiach celého sveta. Jeho semená sa používajú na výrobu kakaového prášku, z ktorého sa vyrába čokoláda.

Názvy

Slovenské názvy tohto druhu rastliny sú: kakaovník obyčajný[2][3][4] alebo staršie (a po česky) kakaovník pravý[5][6][7]. V potravinárstve alebo ľudovo sa občas označuje aj ako kakaový strom[8][9][10][11]. Starší alebo ľudový názov je kakaovník[12][13][14]. Ľudový názov je kakao[15][16][17][18]. Zastarané názvy sú: kákaovník pravý[19], strom boží[19], strom čokoládový[20], kakava[21][22], kakau[23].

Zaradenie v systéme

Rod kakaovník (Theobroma), do ktorého kakaovník obyčajný patrí, sa dnes obyčajne zaraďuje do čeľade slezovité (Malvaceae). Presnejšie: do tribusu Theobromateae/Theobromeae podčeľade bytnériovaté (Byttnerioideae/zriedkavo: Theobromoideae[24]) kládu Byttneriina čeľade slezovité (Malvaceae).[2][25][26][27][28][29] Staršie sa niekedy v rámci čeľade slezovité (Malvaceae) zaraďoval do (široko poňatej) podčeľade lajnovcovaté (Sterculioidea)[30][31]

Staršie sa tento rod často zaraďoval:

Pôvod

Kakaovník obyčajný pochádza z hlbokých tropických oblastí Ameriky, kde je doložené jeho pestovanie už v 5. storočí.[1] Najstarší dôkaz a používaní a domestikovaní kakaovníka pochádza z južného Ekvádora spred 5 300 rokov[40].

Opis

Kakaovník obyčajný má jasno zelené, až 30 cm dlhé, celokrajné, lesklé listy. Mladé listy sú červené. Obojpohlavné belavé až ružovkasté kvety vyrastajú priamo na kmeni a hrubších vetvách. Táto vlastnosť sa nazýva kauliflória. Kvety majú desať tyčiniek v dvoch kruhoch. Plod je až 30 cm dlhá, pretiahnutá bobuľa žltej, hnedej až červenej farby. Povrch je jemne hrboľatý, rozdelený desiatimi pozdĺžnymi brázdami. Asi 2 cm veľké semená bielej farby sú uložené v komorách obklopených belavým mieškom. Z miešku sa vyrábajú nápoje a zaváraniny, semená sa čistia, pražia a drvia na kakaový prášok so vznikom kakaového masla. Práve vďaka vysokému obsahu tuku v semenách a charakteristickým aromatickým látkam sa kakaovník obyčajný pestuje ako pochúťka, z ktorej sa vyrába kakao a následne aj čokoláda, pričom existujú iba tri kultivary kakaových bôbov, ktoré sa používajú na výrobu kakaa a čokolády.[41] Kmeň dosahuje priemer až 30 cm. Staré stromy majú kmeň bielo-šedý a mladé stromy majú hnedý kmeň. Drevo kakaovníka je žlté až červené. Strom sa rozmnožuje prevažne semenami. Stromy kvitnú bohato, ale na jednej rastline dozreje približne len 5 % všetkých plodov.

Pestovanie

Kakaovník je kultivovaný na ploche asi 69 000 km² po celom svete.[42] Podľa Organizácie pre výživu a poľnohospodárstvo patrili medzi prvých 20 krajín produkujúcich kakao v roku 2005 nasledujúce:[43]

Pozícia, Krajina Produkcia Podiel
v tonách %
1 Pobrežie Slonoviny 1 330 000 34
2 Ghana 736 000 18,9
3 Indonézia 610 000 15,7
4 Nigéria 366 000 9,4
5 Brazília 213 774 5,5
6 Kamerun 180 000 4,6
7 Ekvádor 137 178 3,5
8 Kolumbia 55 298 1,4
9 Mexiko 48 405 1,24
10 Papua-Nová Guinea 42 500 1,09
11 Malajzia 33 423 0,86
12 Dominikánska republika 32 000 0,82
13 Peru 28 500 0,73
14 Venezuela 17 000 0,44
15 Sierra Leone 11 000 0,28
16 Togo 8 500 0,22
17 India 8 000 0,2
18 Filipíny 5 650 0,14
19 Kongo 5 630 0,14
20 Šalamúnove ostrovy 5 000 0,13

Referencie

  1. ↑ a b VALÍČEK, Pavel. Užitkové rostliny tropů a subtropů. Praha : Academia, 2004. ISBN 80-200-0939-6. S. 262.
  2. ↑ a b MIČIETA, Karol; ZAHRADNÍKOVÁ, Eva; HRABOVSKÝ, Michal; ŠČEVKOVÁ, Jana. Fylogenéza a morfogenéza cievnatých rastlín. Prvé. vyd. V Bratislava : Univerzita Komenského v Bratislave, 2018. 339 s. ISBN 978-80-223-4403-6. S. 204.
  3. ↑ ČERVENKA, M. Slovenské botanické názvoslovie. 1986. S. 447
  4. ↑ a b c d e ČERVENKA, M. Základy systému semenných rastlín. Bratislava: Slovenské pedagogické nakladateľstvo, 1966. S. 224
  5. ↑ THURZOVÁ, Ľ. et al. Malý atlas liečivých rastlín. Martin: Osveta, 1984. S. 303
  6. ↑ kakaovník. In: Pyramída. rok 1976. S. 1769
  7. ↑ JANDA, K., JANDA, V. Nomina atque synonyma pharmaceutica et technica in lingua latina, bohemica, germanica et slovenica. Praha: E. Weinfurter, 1941. S. 362
  8. ↑ § 32: 50/2001 VÝNOS Ministerstva pôdohospodárstva Slovenskej republiky a Ministerstva zdravotníctva Slovenskej republiky z 25. júna 2001 č. 1865/2001 - 100, ktorým sa mení a dopĺňa výnos Ministerstva pôdohospodárstva Slovenskej republiky a Ministerstva zdravotníctva Slovenskej republiky č. 981/1996 - 100 z 20. mája 1996, ktorým sa vydáva prvá časť a prvá, druhá a tretia hlava druhej časti Potravinového kódexu Slovenskej republiky v znení výnosu Ministerstva pôdohospodárstva Slovenskej republiky a Ministerstva zdravotníctva Slovenskej republiky č. 2478/2000 - 100 zo 4. septembra 2000
  9. ↑ LACKOVÁ, Alica et al. Tovaroznalectvo. Bratislava: Sprint 2 s.r.o, 2017. S. 217
  10. ↑ ŠULC, Ľ., TURČÁNY, V. Svetlá v húšti pralesov. Bratislava: Vydavateľstvo politickej literatúry, 1962, S. 10
  11. ↑ ŠMATLÁK, S. et al. Výber zo svetovej literatúry. Bratislava: Slovenské pedagogické nakladateľstvo, 1953, S. 658
  12. ↑ kakaovník. In: Slovník slovenského jazyka
  13. ↑ NOVOTNÁ, A. et al. Botanika pre pedagogické školy pre vzdelanie učiteľov národných škôl a pre vzdelanie učiteliek materských škôl. Bratislava: Slovenské pedagogické nakladateľstvo, 1955. S. 232
  14. ↑ MOLAŘ, G., CHRAPPA, A. Botanika pre vyššie triedy stredných škôl. Praha: Profesorské nakladatateľstvo a kníhkupectvo, 1924. S. 185
  15. ↑ kakao; kakaovník. In: Slovník slovenského jazyka
  16. ↑ FIALOVÁ, S. Prírodné látky podporujúce chudnutie. In: Lekárnické listy. č. 1 2012. S. 17
  17. ↑ STREČOK, J. Fidži - krajina úsmevu. Turany: Tlačiareň P+M grafické štúdio. 2016. S. 110
  18. ↑ MARINELLI, J. Rastlina. Bratislava: Ikar, 2006, S. 392
  19. ↑ a b KOVALENSKÝ, M. Verejná prosba (pokračovanie). In: Dom a škola 1890. č. 10 S. 302
  20. ↑ Kávovník a káva. In: Obzor č. 9 1876 S. 67
  21. ↑ kakawa.BERNOLÁK, A. et al. Slowár Slowenskí Česko-Latinsko-Německo-Uherskí seu Lexicon Slavicum Bohemico - Latino - Germanico - Ungaricum, Tomus II. K-N. Buda: Typis et Sumtibus Typogr. Reg. Univers. Hungaricae. (1825), S. 863
  22. ↑ BUFFA, F.. Vznik a vývin slovenskej botanickej nomenklatúry: k histórii slovenského odborného slovníka. Bratislava: Vydavateľstvo Slovenskej akadémie vied, 1972, S. 79, 302
  23. ↑ kakau.BERNOLÁK, A. et al. Slowár Slowenskí Česko-Latinsko-Německo-Uherskí seu Lexicon Slavicum Bohemico - Latino - Germanico - Ungaricum, Tomus II. K-N. Buda: Typis et Sumtibus Typogr. Reg. Univers. Hungaricae. (1825), S. 863
  24. ↑ BOTINEAU. Botanique systématique et appliquée des plantes à fleurs.  : Lavoisier, 2010. 1403 s. Dostupné online. ISBN 978-2-7430-1900-6. S. 822.
  25. ↑ Malvales . mobot.org, . Dostupné online.
  26. ↑ KUBITZKI, Klaus; BAYER, Clemens. Flowering Plants · Dicotyledons (Malvales, Capparales and Non-betalain Caryophyllales).  : Springer Science & Business Media, 2013. 418 s. ISBN 978-3-662-07255-4.
  27. ↑ Colli-Silva, M., Pérez-Escobar, O.A., Ferreira, C.D.M., Costa, M.T.R., Gerace, S., Coutinho, T.S., Yoshikawa, V.N., Antonio-Domingues, H., Hernández-Gutiérrez, R., Bovini, M.G., Duarte, M.C., Cheek, M., Chase, M.W., Fay, M.F., Christenhusz, M.J.M., Dorr, L.J., Schoeplein, C., Corcoran, M., Roy, S., Cable, S., McLay, T., Maurin, O., Forest, F., Baker, W.J. and Antonelli, A. (2025), Taxonomy in the light of incongruence: An updated classification of Malvales and Malvaceae based on phylogenomic data. TAXON. https://doi.org/10.1002/tax.13300
  28. ↑ Classification: Byttneriina . malvaceae.info, . Dostupné online.
  29. ↑ a b c Malvaceae Info: History of Classification (Draft) . malvaceae.info, . Dostupné online.
  30. ↑ HÄNSEL, Rudolf; STICHER, Otto. Pharmakognosie - Phytopharmazie.  : Springer-Verlag, 2006. 1570 s. Dostupné online. ISBN 978-3-540-34281-6.
  31. ↑ KOLE, Chittaranjan. Technical Crops.  : Springer Science & Business Media, 2007. 204 s. Dostupné online. ISBN 978-3-540-34538-1. S. 129.
  32. ↑ MÁRTONFI, P. Systematika cievnatých rastlín. Košice: Univerzita Pavla Jozefa Šafárika, Prírodovedecká fakulta, 2013. S. 155
  33. ↑ UŠÁKOVÁ, K. et al. Biológia pre gymnáziá - Vývoj, systém a ekológia rastlín. Bratislava: Slovenské pedagogické nakladateľstvo, 2000, S. 47
  34. ↑ a b c PANČÍK, P. 2016. Biopedia.sk: Systém živej prírody (kompletný) (r. 2008). . Dostupné na internete: <https://biopedia.sk/system-zivej-prirody/system-zivej-prirody-kompletny-2008>
  35. ↑ KOTHE, H., TINÁKOVÁ, Ch. 1000 byliniek. Bratislava: Ikar, 2008, S. 305
  36. ↑ KUBJATKO, F. Poľnohospodárska botanika 2. Bratislava: Príroda, 1980, S. 134
  37. ↑ TAKHTAJAN, Armen. Flowering Plants.  : Springer Science & Business Media, 2009. 871 s. Dostupné online. ISBN 978-1-4020-9609-9. S. 269.
  38. ↑ a b Flora of China . flora.huh.harvard.edu, . Dostupné online.
  39. ↑ AKINNAGBE, Akindele. Genetic Variation in Mansonia Altissima A. Chev. and Triplochiton Scleroxylon K. Schum Under Different Regimes of Human Impact in Akure Forest Reserve, Nigeria.  : Cuvillier Verlag, 2008. 109 s. Dostupné online. ISBN 978-3-86727-751-8.
  40. ↑ The use and domestication of Theobroma cacao during the mid-Holocene in the upper Amazon | Nature Ecology & Evolution . nature.com, . Dostupné online.
  41. ↑ All about Chocolate -- Varieties
  42. ↑ http://archive.is/20120530091536/findarticles.com/p/articles/mi_m1134/is_6_112/ai_105371465/pg_3/ CBS Interactive Business Network
  43. ↑ FAO.org

Iné projekty

upraviť | upraviť zdroj

Externé odkazy

upraviť | upraviť zdroj

Zdroj

upraviť | upraviť zdroj

Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Theobroma cacao na anglickej Wikipédii.

Zdroj:
Text je dostupný za podmienok Creative Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších podmienok. Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky použitia.
Zdroj: Wikipedia.org - čítajte viac o Kakaovník obyčajný

Navigácia: Veda >

Analytika
Antropológia
Aplikované vedy
Bibliometria
Dejiny vedy
Encyklopédie
Filozofia vedy
Forenzné vedy
Humanitné vedy
Knižničná veda
Kryogenika
Kryptológia
Kulturológia
Literárna veda
Medzidisciplinárne oblasti
Metódy kvantitatívnej analýzy
Metavedy
Metodika
Metodológia vedy
Náboženstvo a veda
Náučná literatúra
Podvody vo vede
Popularizácia vedy
Potravinárstvo
Prírodné vedy
Pseudoveda
Scientometria
Spoločenské vedy
Teórie
Teatrológia
Technické vedy
Technika
Terminológia
Umenie
Výskum
Veda
Veda a technika podľa štátu
Veda a technika podľa kontinentu
Veda a technika podľa roka
Veda v kozme
Vedci
Vedecká literatúra
Vedecké databázy
Vedecké experimenty
Vedecké konferencie
Vedecké metódy
Vedecké ocenenia
Vedecké organizácie
Vedecké parky
Vedeckí spisovatelia
Vzdelávanie
Záhady

Príbuzné výrazy:



Text je dostupný za podmienok Creative Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších podmienok.
Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky použitia.

Your browser doesn’t support the object tag.

www.astronomia.sk | www.biologia.sk | www.botanika.sk | www.dejiny.sk | www.economy.sk | www.elektrotechnika.sk | www.estetika.sk | www.farmakologia.sk | www.filozofia.sk | Fyzika | www.futurologia.sk | www.genetika.sk | www.chemia.sk | www.lingvistika.sk | www.politologia.sk | www.psychologia.sk | www.sexuologia.sk | www.sociologia.sk | www.veda.sk I www.zoologia.sk