A | B | C | D | E | F | G | H | CH | I | J | K | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9
 Omáčka salsa golf podávaná na „taste-off“ v Buenos Aires | |
| Pôvod | |
|---|---|
| Miesto pôvodu |  Argentína |
| Tvorca | Luis Federico Leloir |
| Detaily | |
| Typ | omáčka |
| Hlavné ingrediencie | majonéza, kečup, paprika, oregáno, rasca |
Salsa golf (doslova „golfová omáčka“) je studená omáčka trochu hustejšej konzistencie, bežne podávaná v Argentíne. Vyrába sa z majonézy s menším množstvom omáčky s paradajkovým základom ako kečup, ako aj koreninami vrátane papriky, oregána a rasce.[1][2]
Pôvod
Podľa legendy v polovici 20. rokov 20. storočia v golfovom klube prímorského letoviska Mar del Plata omáčku vynašiel lekár Luis Federico Leloir. Unavený z jedenia kreviet s majonézou požiadal čašníka, aby priniesol rôzne ingrediencie (ocot, citrón, horčicu, kečup a iné) a experimentoval s rôznymi zmesami. Obľúbený bol kečup a majonéza. Leloirovi spolupracovníci nazvali výsledok salsa golf a jej sláva rástla.[3][4][5] Čoskoro sa rozšírila aj do susedného Uruguaja[6] pričom je bežná aj v Čile.
Recepty
Existuje niekoľko receptov, ale omáčka je vždy väčšinou majonéza s paradajkovou omáčkou, ako je kečup. Korenie sa pridáva, aby omáčka získala argentínsku chuť, ako napríklad papriku, oregáno a rascu. Zmes môže tiež obsahovať Worcestrovú omáčku a horčicu.[7]
Omáčka salsa golf sa používa na dochucovanie šalátov, mäsa a iných jedál a je hlavnou zložkou typického argentínskeho jedla tzv. palmitos en salsa golf.
V susednom Paraguaji je omáčka salsa golf tiež veľmi populárna a niekedy sa konzumuje ako pochúťka s prepeličím vajciam. V krajinách mimo Južnej Ameriky je salsa golf bežnejšie známa ako omáčka Marie Rose alebo fry omáčka. Argentínske jedlo revuelto Gramajo sa často servíruje s touto omáčkou.[7]
Referencie
- ↑ Receta Salsa golf . Come Peruano, 2020-07-27. Dostupné online. (po španielsky; kastílsky)
- ↑ Salsa Golf - Bolivian Salad Dressing . BoliviaBella. Dostupné online.
- ↑ EXTON, John H.. Crucible of Science: The Story of the Cori Laboratory. : Oxford University Press, 2013. Dostupné online. ISBN 9780199861088. S. 45.
- ↑ EGO DUCROT, Victor. Los sabores de la Patria: Las Intrigas de La Historia Argentina Contadas Desde La Mesa y La Cocina. : Grupo Editorial Norma, 1998. Dostupné online. ISBN 9789580447030. (po španielsky; kastílsky)
- ↑ ROSEN, Marty. Restaurant Review - Palermo Viejo: The allure of Argentina. Louisville Courier-Journal, April 2, 2010. Dostupné online.
- ↑ UNIVISION. Salsa Golf. No es para jugar, es para aderezar . Univision. Dostupné online. (po španielsky; kastílsky)
- ↑ a b JACOB, Jeanne; ASHKENAZI, Michael. The World Cookbook: The Greatest Recipes from Around the Globe. : ABC-CLIO, 2014. Dostupné online. ISBN 9781610694698. S. 46–47.
Zdroj
Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Salsa golf na anglickej Wikipédii.
Text je dostupný za podmienok Creative Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších podmienok. Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky použitia.
Text je dostupný za podmienok Creative
Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších
podmienok.
Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky
použitia.
www.astronomia.sk | www.biologia.sk | www.botanika.sk | www.dejiny.sk | www.economy.sk | www.elektrotechnika.sk | www.estetika.sk | www.farmakologia.sk | www.filozofia.sk | Fyzika | www.futurologia.sk | www.genetika.sk | www.chemia.sk | www.lingvistika.sk | www.politologia.sk | www.psychologia.sk | www.sexuologia.sk | www.sociologia.sk | www.veda.sk I www.zoologia.sk