Comfort food (doslovne komfortné alebo pohodlné jedlo) je jedlo, ktoré niekomu poskytuje nostalgickú alebo sentimentálnu hodnotu^[1] a môže sa vyznačovať vysokou kalorickou hodnotou spojenou s detstvom alebo domácou kuchyňou.^[2] Nostalgia môže byť špecifická pre jednotlivca alebo sa môže vzťahovať na konkrétnu kultúru.^[3]

Termín comfort food možno vysledovať minimálne do roku 1615, kde na začiatku druhej časti diela Don Quijote, na začiatku prvej kapitoly, Quijotova neter a jej sestra (guvernantka, gazdiná?, „ama“) hovoria, aby ho rozmaznávali tým, že „mu dajú jesť veci, ktoré sú upokojujúce a vhodné pre srdce a mozog...“ Iní si to všimli až v roku 1966, keď bolo použité v príbehu periodika Palm Beach Post: „Dospelí, keď sú pod silným emocionálnym stresom, sa obracajú na to, čo by sa dalo nazvať ‚komfortným jedlom‘ – jedlo spojené s bezpečnosťou detstva, ako je matkino poached egg alebo slávna kuracia polievka.“^[4] Podľa výskumu April Whiteovej v JSTOR to mohla byť Liza Minnelliová, kto prvýkrát použil tento výraz v jeho modernom význame v rozhovore, keď priznala, že túži po hamburgeri.^[5]

Keď sa tento výraz objavil prvýkrát, noviny ho používali v úvodzovkách. V sedemdesiatych rokoch minulého storočia boli najobľúbenejším pohodlným jedlom v Spojených štátoch rôzne zemiakové jedlá a slepačí vývar, ale aj v tom čase sa definícia líšila od človeka k človeku. Počas nasledujúcich desaťročí sa povaha comfort foodu v USA zmenila, presunula sa od slaných jedál k sladkým, pričom sa začali rozširovať kuchárske knihy s tematikou comfort foodu a reštaurácie začali ponúkať položky takto označené, keď sa tento výraz pôvodne používal pre potraviny konzumované, keď je človek „sám doma“. Celosvetové stravovacie trendy, ktoré sa objavili v 90. rokoch 20. storočia, ako nízkotučná alebo nízkosacharidová diéta nedokázali ukončiť túžbu po comfort food. Podľa Whiteovej, pandémia ochorenia COVID-19, ktorá zasiahla svet v roku 2020, ešte viac posilnila potrebu ľudí po comfort foode, ktoré vyvoláva nostalgiu a pocit spolupatričnosti.^[5]

• Commons ponúka multimediálne súbory na tému Comfort food

Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Comfort food na anglickej Wikipédii.