alebo nájdi dovolenku:



Obchod s knihami

Zoznam autorov v tejto kategórii

Navigácia: Encyklopedia.sk > KNIHY > Potraviny, nápoje > Stravovanie, stolovanie >
Kategorie (1):
Produkty v kategórii (63):
Co by měl vědět správný kuchař

Autor(i): James Peterson

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Chcete-li se zdokonalit v loupání, sekání nebo krájení, míchání nebo šlehání, vaření, pečení, dušení, grilování, či dokonce v etiketě při návštěvě restaurace, vše najdete zde: mistr kuchař vám nabízí 484 triků, technik a způsobů, které vám usnadní...Viac...

Nájsť podobné
Školské stravovanie v praxi 1

Autor(i): Silvia Tokárová, Marta Hlavatá, Viera Moravčíková

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Záleží Vám na kvalite stravovania detí v školskej jedálni? Metodická príručka určená vedúcim školských jedální ponúka riešenie aktuálnych problémov zariadení školského stravovania...Viac...

Nájsť podobné
Nové receptúry a technológia pokrmov

Autor(i): Konrád Kendík

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Druhé vydanie tejto knihy je podstatne rozšírené a doplnené o viac ako 200 receptúr. Kniha obsahuje autorizované receptúry podľa Slovenských technických noriem a práve podľa týchto receptúr možno vytvoriť cenové kalkulácie na všetky druhy jedál...Viac...

Nájsť podobné
Handlexikon der Kochkunst 2

Autor(i): Karl Duch

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Der ergänzende 2. Band dieses umfassenden Kompendiums der Küche setzt sich vorwiegend mit dem Thema Menüzusammenstellungen (über 1.100 Menüs) auseinander...Viac...

Nájsť podobné
Handlexikon der Kochkunst 1

Autor(i): Karl Duch

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Dieses Handlexikon gibt fachkundliche Hinweise für Menügestaltung und Büffetorganisation. Außerdem enthält er Getränkekundliche Hinweise, er ist ein modernes Nachschlagewerk der internationalen Hotel- und Restaurantküche...Viac...

Nájsť podobné
Malý gastronomický slovník

Autor(i): Ružena Murgová

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Slovník obsahuje celý rad slov, ktoré akokoľvek súvisia s potravinami...Viac...

Nájsť podobné
Cukrářská výroba I

Autor(i): L. Bláha

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Propočty surovinových norem, úprava cukru vařením, polevy, náplně, pevná tuková těsta, třená linecká těsta, pálená hmota, listové těsto, koloidy...Viac...

Nájsť podobné
Stolničení v kostce

Autor(i): Karel Štěpánek, Miloslava Tuláčková

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Gastronomické zásady nejen pro posluchače hotelových škol...Viac...

Nájsť podobné
Malá kniha etikety u stolu

Autor(i): Ladislav Špaček

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Ladislav Špaček je největší kapacitou v oboru. Po úspěšném přijetí Velké knihy etikety dopracoval nyní autor materiál, který specificky pokrývá potřeby jednotlivých cílových skupin...Viac...

Nájsť podobné
Řízení hotelového provozu (3., přepracované vydání)

Autor(i): Jaromír Beránek, Pavel Kotek

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Kniha radí, jak zajistit provoz špičkového hotelu z hlediska managementu a marketingu. Třetí, přepracované vydání.Viac...

Nájsť podobné
Všetko okolo stola II

Autor(i): Zora Mintalová-Zubercová

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Odborníčka na kulinárnu kultúru a bývanie pokračuje v pútavom opise tradícií stolovania v Európe a na Slovensku...Viac...

Nájsť podobné
Stolování pro každého

Autor(i): Jan Honza Lušovský

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Publikace Jana Honzy Lušovského Stolování pro každého by měla sloužit jako příjemná pomůcka pro každého, kdo chce, cítí nebo má potřebu připravovat sám jakýkoliv druh pohoštění pro své přátele, hosty, případně obchodní partnery ...Viac...

Nájsť podobné
Všetko okolo stola I

Autor(i): Zora Mintalová-Zubercová

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Okolo stola sa od nepamäti sústreďoval život rodín. Pri stoloch sa písali osudy ľudí, rodov, spolkov, i dejiny štátov, kráľovstiev... Ojedinelá kniha poprednej odborníčky na materiálnu kultúru, ...Viac...

Nájsť podobné
Čo by mal vedieť správny kuchár

Autor(i): James Peterson

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

V 484 heslách knihy od majstra kuchára, učiteľa a oceneného autora Jamesa Petersona nájdeme všetko, nech ide o šúpanie, krájanie, porciovanie, miešanie, šľahanie či etiketu stolovania v reštaurácii, spolu s 533 farebnými fotografiami pracovných postuViac...

Nájsť podobné
Zlatá pravidla stravování

Autor(i): Gennadij Malachov

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Známý lékař si je vědom toho, že dnes existuje obrovské množství knih o výživě, a proto se pokusil sestavit nejdůležitější všeobecné principy, kterými bychom se měli řídit, pokud chceme zdravě jíst a být zdraví...Viac...

Nájsť podobné
Parádne stolovanie

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Či sa pohostenie vydarí alebo nie, nezávisí len od výberu jedál. Ďalším, veľmi dôležitým momentom je úprava stola, ktorá musí hostí upútať a očariť. Táto knižočka vám poradí ako pripraviť stôl na rôzne príležitosti a každé ročné obdobie...Viac...

Nájsť podobné
Suroviny pro učební obor Cukrář

Autor(i): Ludvík Bláha, Ivana Kopová, František Šrek

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Učebnice popisuje výrobu cukrářských výrobků. Pojednává o výživě, složení a vlastnostech potravin a o hodnocení jejich jakosti. Uvádí nejen základní suroviny, ale i nové druhy surovin, kypřících prostředků, potravinářských barviv a obalových hmot...Viac...

Nájsť podobné
Nové receptúry a technológia prípravy pokrmov v závodnom stravovaní

Autor(i): Konrád Kendík

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Kniha je určená pre prevádzkarne v závodnom stravovaní. V jednotlivých receptúrach sú zachované skupiny A (duševne a ľahko pracujúci), B (stredne ťažko pracujúci) a C (ťažko pracujúci)...Viac...

Nájsť podobné
Aperitivy & digestivy (Lexikon)

Autor(i): Tobias Pehle

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Přehled nejznámějších aperitivů a digestivů s obrázky...Viac...

Nájsť podobné
Správné chování u stolu

Autor(i): Ute Witt

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Víte jaká je sklenka na bílé víno? Jak správně zacházet s ubrouskem? A jak jíst rybu? Tato kniha vám přináší know-how moderní etikety stolování...Viac...

Nájsť podobné
Stolničení

Autor(i): Gustav Salač

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Publikace je určena pro hotelové školy a pro SOU obor kuchař-číšník, dále i pro ty, kteří v pohostinství už pracují a chtějí si rozšířit své odborné znalosti...Viac...

Nájsť podobné
Cukrářské výrobky

Autor(i): Miroslav Pelikán

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Tradiční, léty prověřené recepty na cukrářské výrobky a mnoho praktických rad a zkušeností děděných z generace na generaci v rodině známého cukráře a autora úspěšné publikace Pečeme a zdobíme perníky...Viac...

Nájsť podobné
Dekorace stolů

Autor(i): Karl-Michael Haake

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Dekorování stolu již není pouze synonymem kytice ve váze. Kniha obsahuje potřebné informace, možnosti tvorby a techniky pro vytvoření dokonalé dekorace...Viac...

Nájsť podobné
Ekonomika cestovního ruchu

Autor(i): Jaromír Beránek

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Kniha detailně pojednává o mnohostranném jevu současné doby - o mezinárodním i domácím cestovním ruchu ve všech jeho souvislostech. Čtenář v ní najde informace o makroekonomických ukazatelích cestovního ruchu, ekonomických aspektech...Viac...

Nájsť podobné
Moderní řízení hotelového provozu

Autor(i): Jaromír Beránek

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Přepracované vydání úspěšného titulu, který opakovaně vychází od roku 1996, zachycuje ohromný rozvoj, jímž hotelnictví v České republice prošlo, a přináší aktuální novinky důležité pro tento obor. Nová učebnice je určena...Viac...

Nájsť podobné
Chvála české kuchyně

Autor(i): Yvetta Dörflová, Hugo Schreiber

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Poprvé v naší vydavatelské praxi vychází kniha Chvála české kuchyně - tradice, jídlo, stolování, osobnosti, která mapuje celé panorama české gastronomie. Je to dílo určené nejen široké veřejnosti, ale především odborníkům...Viac...

Nájsť podobné
Národní kultura stravování a kulturní difuze

Autor(i): Marek Merhaut

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Monografie je sondou do mimo­řádně rozsáhlého a rozmanitého umění, jaké představuje strava a stravování ve světě gastronomických kultur proměněné v gastronomickou...Viac...

Nájsť podobné
Kniha o stolovaní

Autor(i): Miriam Miková a kolektív

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Naša kniha má za cieľ ozrejmiť čitateľovi pravidlá správania sa počas stolovania v našich zemepisných šírkach, no najmä ukázať, ako si správne prestrieť stôl.Každá krajina, svetadiel sa od seba líšia aj pravidlami pri stolovaní a my vám...Viac...

Nájsť podobné
Hostina ledu a ohně

Autor(i): Chelsea Monroe-Cassel, Sariann Lehrer

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Vždycky jste si říkali, jaké by to bylo, navštívit hostinu na Zimohradu? Přáli jste si podělit se o citronový koláč se Sansou Stark, sníst si masový koláč s Noční hlídkou nebo ochutnat medovníčky spolu s Daenerys Targaryen?Viac...

Nájsť podobné
Gastronomický rádce od A do Ž

Autor(i): Jaroslav Vašák

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Autor během své padesátileté praxe v oboru kuchař - číšník a při svých mnohých vystoupeních v rozhlase, televizi, novinách a ponejvíce na besedách odpovídal na různe otázky z gastronomie. Z podnětu účastníků těchto besed vznikla právě tato knížka...Viac...

Nájsť podobné
My Kitchen Alphabet

Autor(i): Christophe Hardiquest

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Christophe Hardiquest, chef of Restaurant Bon-Bon in Brussels, earned his second Michelin star earlier this year. Culinary guide Gault Millau awards him a top ranking too: with a score of 19 out of 20, Restaurant Bon-Bon is in the top 5 of the best .Viac...

Nájsť podobné
Kuchařská kniha první české školy kuchařské

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Česká kuchyně má v posledních letech pověst nepříliš zdravé, těžké, nemoderní a také nudné. Kdokoliv, kdo si přečte klasickou českou Kuchařskou knihu První české školy kuchařské, zjistí, že je to velmi nespravedlivé. Naše skutečná národní kuchyně je.Viac...

Nájsť podobné



Stránky
1 2 domov