alebo nájdi dovolenku:



Obchod s knihami

Zoznam autorov v tejto kategórii

Navigácia: Encyklopedia.sk > KNIHY >
Kategorie (18):
Produkty v kategórii (20714):
My Kitchen Alphabet

Autor(i): Christophe Hardiquest

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Christophe Hardiquest, chef of Restaurant Bon-Bon in Brussels, earned his second Michelin star earlier this year. Culinary guide Gault Millau awards him a top ranking too: with a score of 19 out of 20, Restaurant Bon-Bon is in the top 5 of the best .Viac...

Nájsť podobné
Kuchařská kniha první české školy kuchařské

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Česká kuchyně má v posledních letech pověst nepříliš zdravé, těžké, nemoderní a také nudné. Kdokoliv, kdo si přečte klasickou českou Kuchařskou knihu První české školy kuchařské, zjistí, že je to velmi nespravedlivé. Naše skutečná národní kuchyně je.Viac...

Nájsť podobné
Technológia 3 (učebný odbor pekár)

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

V jednotlivých kapitolách učebnice je postupne vysvetlená technológia výroby jemného pečiva a ostatných pekárskych výrobkov (sucháre, maces, tyčinky...Viac...

Nájsť podobné
Nové receptúry a technológia prípravy pokrmov v závodnom stravovaní

Autor(i): Konrád Kendík

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Kniha je určená pre prevádzkarne v závodnom stravovaní. V jednotlivých receptúrach sú zachované skupiny A (duševne a ľahko pracujúci), B (stredne ťažko pracujúci) a C (ťažko pracujúci). V knihe sa nachádza i osobitná kapitola diétnych pokrmov...Viac...

Nájsť podobné
Nové stolničení v kostce

Autor(i): Zdeňka Hrbková

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Autorka v této publikaci shrnuje nejen dosavadní znalosti a dovednosti, ale nadstandartním způsobem se věnuje i gastronomii třetího tisíciletí a novým trendům, které přináší...Viac...

Nájsť podobné
Nové receptúry a technológia pokrmov pre domácnosti

Autor(i): Konrád Kendík

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Kniha obsahuje autorizované receptúry spracované v súlade zo zásadami správnej výrobnej praxe, ktoré predpisuje Potravinový kódex Slovenskej republiky. Receptúry sú prispôsobené na použitie v domácnostiach...Viac...

Nájsť podobné
Cukrářská výroba III

Autor(i): Ludvík Bláha a kolektív

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Učebnice uvádí další technologické postupy výroby cukrářských výrobků a restauračních moučníků, popisuje přípravu kynutých těst a biochemické procesy probíhající v těstě při kynutí. Pozornost věnuje přípravě zmrzlin a zmrzlinových výrobků a dietnímViac...

Nájsť podobné
A Feast of Ice and Fire

Autor(i): Chelsea Monroe-Cassel, Sariann Lehrer

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Ever wonder what it's like to attend a feast at Winterfell? Wish you could split a lemon cake with Sansa Stark, scarf down a pork pie with the Night's Watch, or indulge in honeyfingers with Daenerys Targaryen? George R. R. Martin's ...Viac...

Nájsť podobné
Potravinářské zbožíznalství

Autor(i): Jana Dostálová, Pavel Kadlec a kolektiv

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Výživa a potraviny, zejména jejich kvalita a vliv na zdraví, jsou v současné době předmětem velkého zájmu médií a samozřejmě i veřejnosti. I když stále většina spotřebitelů...Viac...

Nájsť podobné
Reinventing Food Ferran Adrià

Autor(i): Colman Andrews

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Reinventing Food charts Ferran Adria's transition from comparative obscurity to becoming the focus of massive media attention - he has been admired, talked about, criticized more than any other chef alive today...Viac...

Nájsť podobné
The Art of the Restaurateur

Autor(i): Nicholas Lander

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

The Art of the Restaurateur presents the compelling stories behind some of the world's best restaurants, and celebrates the complex but unsung art of the restaurateur. In his first ever book, acclaimed Financial Times restaurant critic ...Viac...

Nájsť podobné
Polpo: A Venetian Cookbook (of Sorts)

Autor(i): Russell Norman

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Tucked away in a backstreet of London's edgy Soho district, POLPO is one of the hottest restaurants in town. Critics and food aficionados have been flocking to this understated bacaro where Russell Norman serves up dishes from the back streets of VenViac...

Nájsť podobné
The A - Z of Eating out

Autor(i): Joseph Connolly

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

The AZ of Eating Out is a wonderfully light-hearted, humorous and anecdotal guide to all aspects of eating away from home, offering a wealth of guidelines, suggestions, top tips, cautions, advice and insider knowledge to help ...Viac...

Nájsť podobné
Ekonomika cestovního ruchu

Autor(i): Jaromír Beránek a kol.

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Cestovní ruch z pohledu ekonomiky. Učebnice pro obory cestovního ruchu.Viac...

Nájsť podobné
Správna výrobná prax v zariadení spoločného stravovania

Autor(i): Ján Ondrejka

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Viac...

Nájsť podobné
Školské stravovanie v praxi

Autor(i): Silvia Tokárová, Marta Hlavatá

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Publikácia je odporúčaná MŠVVaŠ SR a zaradená do zoznamu odporúčaných metodických pomôcok pre školy a školské zariadenia. Príručka vám preto...Viac...

Nájsť podobné
Stolovanie 2

Autor(i): Gustav Salač, Mária Šimková

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Druhá časť učebnice - Stolovanie II je určená pre učebné odbory čašník, servírka, kuchár a hostinský. Cieľom učebnice je príprava žiakov na ukončenie štúdia a na začiatok aktívneho ekonomického života v cestovnom ruchu a hotelierstve...Viac...

Nájsť podobné
Stolovanie 1

Autor(i): Gustav Salač, Mária Šimková

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Prvá časť učebnice obsahuje tieto kapitoly: História pohostinstva, Zásady hygieny a bezpečnosť pri práci, Inventár, Prípravné práce na pracovisku, Základné spoločenské pravidlá, Osobnosť pracovníka obsluhy, Pravidlá a technika obsluhy,...Viac...

Nájsť podobné
Nové receptúry a technológia pokrmov

Autor(i): Konrád Kendík

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Druhé vydanie tejto knihy je podstatne rozšírené a doplnené o viac ako 200 receptúr. Kniha obsahuje autorizované receptúry podľa Slovenských technických noriem a práve podľa týchto receptúr možno vytvoriť cenové kalkulácie na všetky druhy jedál...Viac...

Nájsť podobné
Receptúry diétnych pokrmov

Autor(i): Konrád Kendík

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Kniha obsahuje autorizované receptúry podla Slovenských technických noriem a práve podla týchto receptúr možno vytvoriť cenové kalkulácie na všetky druhy jedál.Viac...

Nájsť podobné
Cukrářská výroba II.

Autor(i): Ludvík Bláha, Věra Conková, František Kadlec

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Seznamuje s klasickými technologickými postupy i moderními formami práce a novými výrobními postupy. Objasňuje chemicko-fyzikální děje, které v průběhu výrobního procesu probíhají. Přibližuje jednotlivé fáze výroby, význam nových surovin, jejich...Viac...

Nájsť podobné
Cukrářská výroba I.

Autor(i): Ludvík Bláha, Věra Conková, František Kadlec

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Zabývá se základy cukrářské výroby a popisuje přípravu a výrobu náplní a polev pro cukrářské výrobky, vady těchto výrobků a jejich příčiny, popř. možnosti a způsoby nápravy. Probírá výrobu cukrářských výrobků z pevných těst, třeného lineckého těstaViac...

Nájsť podobné
Malá kniha etikety u stolu

Autor(i): Ladislav Špaček

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Ladislav Špaček je největší kapacitou v oboru. Po úspěšném přijetí Velké knihy etikety dopracoval nyní autor materiál, který specificky pokrývá potřeby jednotlivých cílových skupin: rodina, studenti, podnikatelé, úředníci...Viac...

Nájsť podobné
Dilema všežravce

Autor(i): Michael Pollan

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Autor se ve své mimořádně čtivé práci zaměřuje na velkovýrobu potravin v USA, ovšem jeho poznatky jsou stejně platné pro všechny vyspělé země západního světa. Krom alarmujícího reportážního popisu samotné produkce uvažuje i o tom, jaký má dopad na.Viac...

Nájsť podobné
Cukrářská technologie

Autor(i): Alena Půlpánová

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Publikace je určena pro výuku předmětu Cukrářská výroba učebního oboru cukrář, ale zároveň zůstává koncipována jako užitečná pomůcka pro cukrářskou výrobu. Kde převážnou část textu tvoří vždy základní popis výrobku,...Viac...

Nájsť podobné
Kuriatko v kastrůlku

Autor(i): Soňa Hudecová-Podhorná

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Slovník prináša 5 200 slov z oblasti špecializovanej slovnej zásoby, ktorá súvisí s potravinami, nápojmi a kulinárskymi špecialitami slovenskej a českej národnej kuchyne...Viac...

Nájsť podobné
Moderní řízení hotelového provozu

Autor(i): Jaromír Beránek a kol.

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Přepracované vydání úspěšného titulu, který opakovaně vychází od roku 1996 zachycuje ohromný rozvoj, kterým hotelnictví v České republice prošlo a přináší aktuální novinky důležité pro tento obor...Viac...

Nájsť podobné
Cukrářská technologie

Autor(i): Alena Půlpánová

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Druhé přepracované vydání publikace Cukrářská technologie. Toto vydání mohou při své práci využívat jak profesionální pracovníci, tak i amatérská veřejnost...Viac...

Nájsť podobné
Jidlo a promena

Autor(i): Eve Jackson

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Vnější svět nás ovlivňuje prostřednictvím toho, co jíme. V současné západní společnosti je jídlo kupodivu stále velkým problémem. Hovoří-li duše o jídle, nemůžeme to brát doslova. V případě jednotlivých potravin musíme vždy brát v úvahu individuálníViac...

Nájsť podobné
Stravovací návyky dětí a školní prostředí

Autor(i): Jana Fialová

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Vzrůstající výskyt nadváhy a obezity dětí není již dávno jen tématem pro lékaře a zdravotníky, ale představuje mimořádně závažný celospolečenský problém, jehož řešení vyžaduje komplexní přístup a účinnou prevenci...Viac...

Nájsť podobné
Jídlo a pití v pravěku a ve středověku

Autor(i): Magdalena Beranová

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Od vzniku pračlověka uplynulo několik milionů let, od vzniku zemědělství asi deset tisíc let. Velmi dlouhé období sběračství a lovu na jedné straně a období záměrné výroby potravin na straně druhé mají svá specifika a rozdílné druhy a množství pramenViac...

Nájsť podobné
Chuť a aroma

Autor(i): František Vonášek, Emilie Trepková

Kategória: KNIHY | Potraviny, nápoje | Stravovanie, stolovanie

Publikace je určena především čtenářům, kteří se zajímají o to, proč jejich jídla a nápoje dobře chutnají, jakož i publicistům a novinářům, kteří z nejrůznějších důvodů píší o aromatických látkách.Viac...

Nájsť podobné



Stránky
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 332 333 334 335 336 337 338 339 340 341 342 343 344 345 346 347 348 349 350 351 352 353 354 355 356 357 358 359 360 361 362 363 364 365 366 367 368 369 370 371 372 373 374 375 376 377 378 379 380 381 382 383 384 385 386 387 388 389 390 391 392 393 394 395 396 397 398 399 400 401 402 403 404 405 406 407 408 409 410 411 412 413 414 415 416 417 418 419 420 421 422 423 424 425 426 427 428 429 430 431 432 433 434 435 436 437 438 439 440 441 442 443 444 445 446 447 448 449 450 451 452 453 454 455 456 457 458 459 460 461 462 463 464 465 466 467 468 469 470 471 472 473 474 475 476 477 478 479 480 481 482 483 484 485 486 487 488 489 490 491 492 493 494 495 496 497 498 499 500 501 502 503 504 505 506 507 508 509 510 511 512 513 514 515 516 517 518 519 520 521 522 523 524 525 526 527 528 529 530 531 532 533 534 535 536 537 538 539 540 541 542 543 544 545 546 547 548 549 550 551 552 553 554 555 556 557 558 559 560 561 562 563 564 565 566 567 568 569 570 571 572 573 574 575 576 577 578 579 580 581 582 583 584 585 586 587 588 589 590 591 592 593 594 595 596 597 598 599 600 601 602 603 604 605 606 607 608 609 610 611 612 613 614 615 616 617 618 619 620 621 622 623 624 625 626 627 628 629 630 631 632 633 634 635 636 637 638 639 640 641 642 643 644 645 646 647 648 domov