Staročeský kuba

Kuba je tradičné české jedlo, ktorého základom sú krúpy a huby (hlavne lievik trúbkovitý). Podáva sa predovšetkým ako obedňajšie jedlo na Štedrý deň,^[1] pretože sa podľa zvyku nemá jesť do štedrovečernej večere mäso (drží sa pôst).

Príprava

Základny postup

Krúpy sa umyjú vo vode. V hrnci sa opraží cibuľa, pridajú sa do nej krúpy a následne soľ. Všetko sa zaleje vodou a nechá sa to variť dovtedy kým krúpy nezmäknú. Potom sa táto zmes spolu s dusenými hubami (sušené huby sa cca dusia 15 minút) položí na omastený pekáč. Môže sa podľa chuti pridať i drvený cesnak. Po dvadsiatich minútach pečenia je jedlo hotové. ^[2]

Ďalší spôsob prípravy (východočeský)

Uvarené krúpy sa zmiešajú so sušenými (namočenými a potom uvarenými) hubami, pridajú sa čerstvé škvarky, drvený cesnak, soľ, korenie, rasca a majoránka; môže sa to omastiť masťou. Zmes sa potom v omastenom pekáči (alebo na plechu) v rozohriatej rúre upečie.

Varianty

Kuba sa pripravuje aj v iných obmenách.

• Najznámejší je ryžový kuba. Ako názov napovedá, namiesto krúp sa použije ryža.
• Existuje aj zemiakový variant, kde sú základnou surovinou zemiaky.

Referencie

Zdroj

• Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Kuba (jídlo) na českej Wikipédii.