Sójové mlieko alebo sójový nápoj je označenie pre nápoj vyrábaný zo sóje namáčaním, drvením, varením a následným precedením.

Sójové mlieko v skutočnosti mliekom nie je, nazýva sa tak pre svoju farbu a preto, že je používané ako náhrada živočíšneho mlieka napríklad vo vegánskej kuchyni.

Výživa

Je zdrojom vitamínu E a lecitínu. V porovnaní s kravským mliekom neobsahuje laktózu a kaseín.

Rozšírenie

Sójové mlieko je používané predovšetkým v Číne, kde má aj svoj pôvod ^[1]. Rozšírené je aj v Japonsku, ale nedosahuje tam také rozšírenie ako kravské mlieko, používá sa hlavne k výrobe tofu. V posledných rokoch sa rozširuje aj v západnom svete, predovšetkým vo vegánskej a vegetariánskej strave.

Referencie

1. ↑ History of soy milk (13. 1. 2008)

Iné projekty

• Commons ponúka multimediálne súbory na tému Sójové mlieko